辣個男人那片農場讓人一天不白活

屏風小編
24分钟前
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蘭欣辣汗花果休閒農場，顧名思義，作物肯定跟辣椒有關。這沒錯，但不能含括所有。這裡花樣太多了，農場主人會帶你到溫室以水彩筆為百香果授粉，然後在棚架別上電話名條，待結果時通知你來採，還會到溪邊撈大肚魚，或到田間林下腐植土裡翻找雞母蟲，讓孩子看看金龜子、獨角仙還是小baby的樣子。他74歲了，每去農會洽公總有人說，「全鄉找不到七十幾還在做的」。他聽完只是笑，回家捲起袖子還是繼續幹，「因為人生不能白白度過，每天都得有目標，起碼要對得起今天的早餐」。來這裡即能感受他的活力，那感覺像吃辣，後勁十足有感。

蘭欣辣汗在枋寮北勢溪旁，農場前是台1線屏鵝公路，不過因為臨路一側盡是高大欖仁樹，車行經過幾乎看不到。這附近有三個村，村名叫天時、地利、人和，頗有百年難遇碰上好時機的意思，農場主人戴輝榮從小就在人和長大。

他年輕時從軍，30多年前退役才回家。因為在軍中負責後勤維修，覺得有一技之長，順理成章當了一年多水電工。當年國旅正興起，他沒多想蓋起民宿，心底盤算的是，民宿難免有水電馬桶等細瑣工事可以做，他跟太太兩個人，一個顧櫃台一個做工，就此可以過活。

但事情永遠不是人想得那麼簡單！他形容自己每天輪值民宿大夜班像在軍中值衛哨站安全士官，才6年，日夜顛倒，身體也垮了。想想再這樣下去也不是辦法，總不能到老了把所有賺的錢捧給醫院。他開始要求自己每天曬太陽、玩泥巴、農作物，心想要務農就不能再跟風種芒果、蓮霧，最後選了少人栽植的辣椒。

最早經營民宿時，他即取名蘭欣。其中，「蘭」字代表太太陳玉蘭，「欣」則是男子漢當欣欣「像榮」（意指像戴輝榮）的意思。後來轉型發展休閒農場，再加上「辣汗」兩字，代表農場栽種的辣椒，保證讓人辣的冒汗。

現在到農場，可在網室裡看到他栽種的死神椒、鬼椒，還有原產於墨西哥的紅色殺手辣椒。它們果型不一，不像常見的朝天椒細長如指，掛在枝幹上或紅或綠，飽滿好看，曬成乾竟有點像紅棗，但千萬別被它們的外表騙了，號稱「世界第一辣」的死神椒，貿然嚐試有可能與死神交手。

而死神、毒蠍、鬼椒等辣椒參加臺灣SGS檢驗公司辣度王比賽，分別獲得前3名。

但跟剛退役經營民宿一樣，即使種辣椒種到數量、種類全臺少見，仍會有不可預期的事。戴輝榮說，枋寮天候很適合辣椒生長，特別是從海上吹來的「透南風」，可說是難得一遇的天時地利，但辣椒摘採費工，價格暴起暴落，好時一公斤飆到300元，差時一公斤10塊還沒人收。為了讓農場營運更平穩，他又蓋了加工廠、溫室，栽種百香果、無花果，田間土壠依時栽上鮮蔬。

最後還找來曾在餐飲業服務的許峰昇幫忙，現在到農場有多款鍋物可品嚐，不管是無花果、辣椒都從自家農場來，許峰昇說，時下流行的從產地到餐桌，在蘭欣辣汗，其實也就幾步路。他為揪團來農場的家族或好友設計很多活動，大原則即是跟著戴輝榮的節奏走，此時網溫室長出什麼就吃什麼，那時什麼都不用多說，所謂食在地吃當令，馬上就懂了。

現在到蘭欣辣汗，若青蔥抽高了可以手作蔥油餅，薑黃長好了，可以開團以薑黃染布。每到歲末胭脂樹繁花盛開時，戴輝榮會帶你看看種子剝開的樣子，那即是最傳統的胭脂口紅。他覺得農場是樂活的場所，四時依季節不同，可以到他田裡種蘿蔔或為百香果授粉，曬曬太陽流流汗，待開花結果時再回來，那時就會懂了，每一天都沒有白過！

蘭欣辣汗花果休閒農場

開放時間｜每周三至日11:00-18:00(周一、周二公休，詳見臉書)

入園方式｜免入園費

農場地址｜屏東縣枋寮鄉人和村中正大路666-8號

連絡電話｜08- 8717370

農場選物

種辣椒起家的農場，來了當然要吃香喝辣。自家網室溫室提供食材，從產地到餐桌只要幾步，一口辣都不能嚐，也有多元鍋品可選擇。

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