UNCLELEMON 東西做對了還得讓人願意帶走─檸檬大叔

屏風小編
11小时前
讀畢需時 4 分鐘

冬至前到九如鄉，檸檬盛產期早過了，連薛丞睿公司裡的檸檬，果實也不大，量也不多。他以冷壓榨汁，把整顆鮮果製成可常溫保存的檸檬磚，讓人想喝檸檬汁時，撕開封膜倒進杯裡，加水攪拌即可，不再侷限產期與場地，近年大受歡迎。花了十多年走到這一步，回望品牌「檸檬大叔」發展過程，薛丞睿說，包裝設計很重要，「但絕不是設計得美美的就夠了，它得傳遞一種價值，得注入靈魂才行得通」。

「檸檬大叔」的檸檬磚，標榜百分之百無添加，即開即飲。薛丞睿花了八年才突破無添加且可常溫保存等門檻，但把產品做好，紮穩基本功只是第一步，離市場仍遠。

東西已經站得住　市場還沒走過來

「那時產品研發砸了不少，想說剛創業能省就省。」他記得，那時找朋友幫忙設計，以塑膠袋包裝，產品名稱以臺灣人最愛的諧音梗取名蕾萌醬，為了省錢，以當時還在幼稚園的女兒為範本，畫了一尊瞇著眼睛、比出Ya手勢的大頭娃娃。當年的產品照還在他手機裡，但現在回頭看「覺得很醜」，至於銷量，「現在一個月可賣破萬盒，但首批一萬袋賣了好幾個月，一般般」。

2019年臺灣設計展在屏東縣舉行，縣府與臺灣設計研究院聯手挹注在地產業，薛丞睿提案獲選，與專業設計公司合作，總算讓他逮到機會。當年首款設計出來的包裝紙盒延用至今，其概念來自臺灣盤商交易時常用的紙箱，裡面放置12顆檸檬磚，設計公司還幫大叔開發了首款IP原創角色，橢圓形的檸檬鮮果加幾筆變成鼻子嘴巴，一小片綠葉留在頭上，讓大叔更有模有樣。

「說實話，那年砸錢砸得有點驚惶。」薛丞睿坦言，畢竟是創業起步，「但設計一改馬上有感，原本3天設計展準備幾百盒，但開展首日沒幾小時就賣完，所有人晚上回去趕工折紙盒，那時才感受到竄紅的滋味。」

站穩這一步，他持續與專業設計公司合作，每研發一款全新口味檸檬磚即有其專屬IP，例如海鹽檸檬膠囊，大叔頭上的小片綠葉改成碎浪，讓人感受到海味，半乳寡糖檸檬膠囊的IP角色則戴上眼鏡，小綠葉改成聽診器，形塑健康意象。此外，公司也招募專業設計人員，每年推出多款禮盒，另有季節限定款，如中秋、聖誕及農曆年特式版，前年進駐勝利星村開設實體旗艦店，另推出限地販售的勝利星村禮盒，並推出軍裝造型的大叔IP。

設計一換　反應立刻不同

「創業初期集中心力在研發，」薛丞睿直言，他也是2019年設計展大賣後，隔年才開始學行銷，「這其中有好多『鋩角』（臺灣台語，意指竅門），即使連盒裝改版這種小事，也不是每次都中。」像最早的中秋禮盒，以牛郎織女愛戀為主題，心想契合華人社會氛圍，沒想到銷售奇差，中秋後倉庫還剩大批紙盒，之後還有一年推出聖誕禮盒，內附小禮物，檸檬磚盒裝另標註倒數日期，原設想每天一杯倒數迎聖誕，頗有噱頭，但也跑不太動。

他後來慢慢體悟，所謂的設計不是把產品包裝得美美的即可過關，「要找好看的包裝，超商禮品架上一堆，重要是引發共鳴。這些設計、包裝耗時費工，有時得另開刀模，除了引發共鳴，透過設計傳遞價值，例如地方創生、臺灣文化甚至屏東的美，得注入靈魂才行得通」。有人說好的設計可療癒人心，在他看來，那即是一種情緒價值。

像有一年，國際精品包炒得火熱，好像每人都得背只愛瑪仕「康康包」才能擠身名流，他們就設計了一款可背著走的檸檬磚禮盒。設計人員採購了背帶、銅扣，全公司一起手工拼接組裝，這款號稱「向國際精品致意」檸檬磚包賣得很好。而今年的中秋禮盒，早鳥優惠預購即爆量停售，也是成功案例。

除了包裝設計求新求變，薛丞睿說，商品研發也不能停，他們研發新口味烏梅檸檬膠囊後，再嘗試了黑糖檸檬、薑汁檸檬等口味，「聽起來頗搭，但都沒過關，還得再試」。此外，因應不同通路的消費習性、定價策略，他們也把創業以來的十二顆裝一盒改成三顆條裝，成功打入連鎖藥妝通路。未來還不排除改成鋁箔條裝，以簡省包裝空間，搶攻大型量販市場。

「我是美感很差的人。」薛丞睿自嘲說，所有設計如果照他的意思走，可能沒辦法走到今天。這幾年他出國參展送禮，只帶白沙屯媽祖聯名款以及美味好屏禮盒，前者包裝盒上，大叔改穿勇字服成為香丁腳，祈求風調雨順、國泰民安，傳遞傳統信仰的溫暖，後者包裝盒上有屏菸1936文化基地的挑高鋼架、鵝鑾鼻燈塔、黑鮪魚、蓮霧及可可，傳遞屏東的特色，「它們有溫度，是令人自豪的設計」。