登出…參數外的生命發酵─草叢裡的秘密披薩

在屏東內埔龍崗路的檳榔林深處，導航穿過錯落的農舍，空氣裡漸漸浮現木柴與窯火交織的焦香。這棟五十多年的老屋前，沒有耀眼的招牌，只有一地頑強生長的雜草。這裡是「草叢裡的秘密披薩」，一處讓楊順發離開精準代碼，改以麵粉、溫度與時間對話的生活場域。

楊順發的職涯上半場，是一條外人眼中毫無偏差的「勝利組」路徑。台科大碩士畢業後，先進入國家實驗研究院，接著轉戰鴻海、阿里巴巴、亞馬遜等國際企業，長年與全球頂尖工程師並肩工作，老闆多半是世界級企業的決策者。在那個講求精準到毫秒的世界裡，他習慣工作到凌晨，看著天亮再回家。

2022年底，當最後一份七位數高薪的工作邀約擺在眼前，他認真思考，是要繼續成為眾人眼中的科技新貴，還是回到家中，陪伴三個孩子的成長？這個選擇並不浪漫，也沒有安全網，只是把過去由公司承擔的風險，重新放回自己身上。

那天，站在內埔老宅一扇破舊窗前，望著眼前由檳榔樹與雜草交織的旺盛生命力，他瞬間做出決定，選擇在這片土地，正式「登出」精英身分。

實驗性的不完美　學習與土地共生

作為一名餐飲小白，楊順發把工程師窮究根源的習慣，完整帶進廚房。在他眼中，披薩和軟體設計並無二致，每一個看似微小的參數都會直接影響結果。

他反覆觀看上百支教學影片，將披薩拆解成麵粉、橄欖油、鹽、水與酵母的組合關係，記錄不同濕度、溫度與發酵時間帶來的差異。失敗的麵糰不只一次被整盆丟棄，過度發酵或結構不足，都必須重新來過。

在講求CP值的市場裡，他仍堅持使用義大利進口麵粉與初榨橄欖油。只要發酵狀態不到位，他寧可逐一打電話向預約客人致歉，也不願讓不合格的披薩進窯。這樣的堅持，起初並不被理解，卻在時間醞釀下，原本看熱鬧的鄉親慢慢成了他的常客。

店名的誕生，同樣來自一次生活中的觀察。原本楊順發直覺想以「檳榔園」為名，但女兒卻捕捉到在草叢中尋找秘密基地的驚喜感，於是「草叢裡的秘密披薩」就此定名。

如今，楊順發每週僅營業3天半，其餘時間留給土地與家庭。三個孩子在家自學，大女兒在店裡協助營運，小一與幼兒園的孩子，則在收攤後幫忙整理環境。他甚至為自己的店「開外掛」，親手開發一套符合餐飲現場需求的系統。因為真正站在第一線，寫出的程式，反而比過去更貼近使用者。

從軟體到麵糰，這不是一場逃避現實的隱居，楊順發坦言，偶爾看著太茂盛的雜草，腦中仍會閃過高薪與穩定的影子，但當他看見全家人一起守護這座「秘密基地」的畫面，便知道自己找回了生命節奏。

有些變數，無法寫進程式，只能交給時間。楊順發不再追求零誤差的輸出，那些耐心，最後都留在麵糰裡，也留在日子裡。

出處：2026 Amazing Pingtung 2 月號