人助─今天，怎麼當一個農民？
老天的事是算不準的，今日農民要懂的不再只有種植，但要做到什麼程度才算達標，恐怕沒有標準答案。今年農業部第八屆「百大青農」名單裡，屏東有8人獲選，其中6人曾是屏東縣農業大學的學員。屏東自辦的農業人才培育班，正好走過一輪12年。
今年7月，屏東縣農業大學開學，楊登凱、張生華、吳東祐、林宜靜4位新科百大青農回到農大，坐的位置從台下換到台前，以學長姊的身分，分享他們找到農業的破口。
楊登凱返鄉種芋頭，成立合作社，做共同運銷，也發展加工；張生華種Miniball小西瓜與卡蜜拉洋香瓜，採精準栽培；吳東祐從澳洲農場回到高樹，把智慧灌溉帶進木瓜園；林宜靜則從家裡30多年的泰國蝦養殖往加工走，陸續開發胡椒蝦香腸、泰國蝦餛飩。4個人的路不一樣，有人繼續往生產裡鑽，有人開始處理加工、品牌與銷售，而共同面對的是，農業的挑戰與變數愈來愈多，很多事是沒有考古題的。
所以人才培力只能走在最前面。屏東縣政府開辦農業大學至今，已超過2,000名學員，這不光是數字，這是屏東實實在在為農業播下的種苗。12年來，農民要學的東西在變，農大的課也跟著變，從一開始教怎麼種、怎麼養，慢慢往生產之外延伸。
農業的課表，變了
以去年課程來說，農大已跨入水產與動物領域，有了動物科學班、水產養殖科學班、屏南分班及進階菁英班，還有17名新住民走進工作坊；之後，工作坊更進一步成為分班，把品牌、經營、市場等內容一項項加進課程裡。
2026年第12屆課表又多了豬場特約獸醫培訓，內容從畜牧場防疫到衛生管理都有；開學第一堂課則談智慧農業設施，從智慧環控、自動管理、環境監測，一路講到數據應用。獸醫專業出身、一路從畜產科技士走到農業處長的李永文，對這些改變並不陌生。
李永文說，課表上的變化得跟著田裡的問題走。極端氣候來了，田裡怎麼應付；投入多少、生產多少，成本得會算；採收之後要分級、包裝，接著還有加工、品牌與通路。農產品如果要賣到國外，冷鏈、檢疫以及不同市場的規格，又是另一套新課題。
田還在，人手從哪裡來？
農民要學的事情多了，時間更不夠用，但田裡的工作等不了人。每到農忙期，到處都在搶人，對高齡農戶或人手短缺的農家來說，錯過施肥、除草期就會影響作物生長；水果熟了，更不能因為找不到工人，就多等幾天再採。
農業人力團就是在這樣的缺工問題下出現。目前屏東共有屏北、南州與恆春三團，由農會等單位媒合農務人員到有需求的農場工作。只是，原本為了解決缺工而成立的人力團，現在自己也缺人。
2017年成立的屏北團，是當年農政單位推出的「農業季節性缺工2.0措施」8個專業技術團之一。早期團員享有勞健保及務農、就業、交通等補助，後來制度調整，部分補助減少，勞健保也取消，加上就業市場的選擇增加，願意務農的人愈來愈少。屏北團目前受過農事訓練的「農業師傅」只剩4人。
屏北團服務範圍從九如、里港、鹽埔、高樹、長治、內埔到崁頂，香蕉、芒果、蜜棗等作物都接，除草、施肥、修枝、摘果到包裝，再依農戶需求與農事時間派工。縣農會承辦人吳瓊華說，目前人力團全年招募，等累積到一定人數，再請高雄區農業改良場開班訓練。
人力團補人工，能交給機械的則交給農機。只是屏東作物種類多、農地條件不同，除了少數毛豆、洋蔥等作物，許多農事仍難完全靠機械處理。縣農會也在人力團訓練中安排無人機課程，哪些工作一定得靠人，哪些可以試著交給機械或設備，成了缺工之後另一道必須處理的課題。
人不夠，就換一種做法
屏東智慧農業學校的課程也是跟著田裡碰到的問題調整。2026年的「智慧滴灌與農機技術」，從智慧滴灌的數據應用，帶到省工農機、數位巡田與遠端控管；「農噴進化論」談的則是植保效率與藥劑使用。
勞動暨青年發展處長李雨蓁說，現在進入農業的年輕人，除了累積栽培經驗，也開始學著使用設備，減少重複的勞力，有效掌握田間資訊。
水什麼時候要給、給多少，過去多半仰賴經驗判斷，人也得跑到田裡確認。現在感測設備可以留下客觀數據，部分巡田與管理能夠遠端進行，省工農機、農噴與無人載具也開始進到田間。
少巡幾趟田，對缺工的農村就是幫忙。對農民而言，田裡的工作排得開，就多一點可以自己運用的時間，偶爾甚至能放個假，這是許多老農過去很難想像的生活。
農民也開始拍影音
今年5月，智慧農業學校開了「小農短影音快速上手」，教手機攝影、構圖、腳本與剪輯；隔天換成Podcast課，讓青農練習自己說產品、說產地。到了7月，課程排進農產品包裝、品牌核心與通路；8月再往農產禮盒走，從插畫轉譯、視覺設計談到包裝結構與材質。這些課和滴灌、農機看起來離得很遠，卻都是這幾年陸續排進智慧農業學校的內容。
李雨蓁說，現在青農經營農業，在田間要學數據、農機與遠端管理，農產品收成之後，還得有品牌、包裝、通路與數位工具等技能。
手機也成為農具之外，青農每天會用到的另一件工具。拍一段田裡的工作、介紹自己的農產品、回覆訂單或經營社群，成了農民每天的待辦事項。今天怎麼當一個農民，答案早已不只在田裡。
出處：2026 Amazing Pingtung 10 月號
