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兩人四口──義式冰淇淋專賣店



舌尖上的竹田


母親把味覺深植在孩子記憶中,

這是一種本能,一旦種子生根、發芽,就算離家再遠,

這股熟悉的味道,讓遊子不忘來處,認清未來去向。

竹田,就扮演類似這般母親的樣貌,

短短一條站前的街廓,藏著一個個難以複製的味道,

這條連美食家都想多個胃的街廓,

藏著太多的秘密,答案,就讓舌尖來告訴你。


 

在太陽之都論起冰品,屏東各路高手齊聚,竹田偏偏開起了一家義式冰淇淋店,竹田女兒Lulu團隊向來自義大利的Florence Gelato之父拜師學藝,然後在眾人的敲碗聲中開門,只聞著樓梯響的冰淇淋店終於在今年8月開張。


「兩人為竹,四口是田。從竹田展開,組合新奇可能」,光是店名就不簡單,文青俐落的風格空間,搭以一張重量級的名畫真跡鎮場,內部卻僅容個位數的座位區,專為識貨食客所留。



因為有太多美食家或主廚在背地裡「監督」著,若只是依樣將外國的月亮搬來,依樣畫葫蘆的把義式口味的冰淇淋端上桌,那可就砸了招牌,身為竹田艦隊的扛壩子,Lulu怎敢漏氣?主角正是冰櫃裡8、9款義式冰淇淋,原料個個是來自屏東物產,走進冰店就像走進了一個小型的竹田物產博物館,每個味道都閃耀著獨特的光芒。


處在熱帶水果之鄉,最地道的季節水果是基本款,以地產的檸檬、芒果、鳳梨、火龍果、巧克力為材料……除了鮮、純,其他無需多說。


靠醬油起家,自然將黑豆、黃豆、茶豆等豆類的底摸到通透,先前推出豆漿霜淇淋也剛好而已,在Lulu口裡,那些都只是小打小鬧,這回才是玩真的,特別將主角讓給茶豆。


茶豆其實是毛豆成熟後成為大豆,外皮因茶褐色而得名,是剛拿下世界大獎的茶姬醬油的主要原料。這回又來到冰品當主角,那股所向無敵的豆香,換下一身油味,換以洋味冰淇淋露臉,輕品一口,古早麵茶風味勾起了記憶。



但各路行家愛的吃法就跟常人不同,竟是在義式冰淇淋上面,淋上Lulu從西班牙進口的頂級初榨橄欖油,新鮮油品提出冰品的綿密口感,留在舌尖是微微果香與青草味。


出處:Amazing Pingtung 2023/10月號

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