森林裡的夜之覺旅 有些風景只會在夜裡出現。當白天的山徑退去人聲，森林慢慢收回自己的節奏，腳步聲、流水聲、風穿過樹梢的聲音，變得格外清楚。天色暗下來後，奇幻大津成了引路的語言。光影裝置順著地形、樹影與水氣，輕輕把步道照亮。走在山裡，視線被收斂，感官反而被打開。 出處：2026 Amazing Pingtung 2 月號

在屏東內埔龍崗路的檳榔林深處，導航穿過錯落的農舍，空氣裡漸漸浮現木柴與窯火交織的焦香。這棟五十多年的老屋前，沒有耀眼的招牌，只有一地頑強生長的雜草。這裡是「草叢裡的秘密披薩」，一處讓楊順發離開精準代碼，改以麵粉、溫度與時間對話的生活場域。 楊順發的職涯上半場，是一條外人眼中毫無偏差的「勝利組」路徑。台科大碩士畢業後，先進入國家實驗研究院，接著轉戰鴻海、阿里巴巴、亞馬遜等國際企業，長年與全球頂尖工程師並肩工作，老闆多半是世界級企業的決策者。在那個講求精準到毫秒的世界裡，他習慣工作到凌晨，看著天亮再回家。 2022年底，當最後一份七位數高薪的工作邀約擺在眼前，他認真思考，是要繼續成為眾人眼中的科技新貴，還是回到家中，陪伴三個孩子的成長？這個選擇並不浪漫，也沒有安全網，只是把過去由公司承擔的風險，重新放回自己身上。 那天，站在內埔老宅一扇破舊窗前，望著眼前由檳榔樹與雜草交織的旺盛生命力，他瞬間做出決定，選擇在這片土地，正式「登出」精英身分。 實驗性的不完美　學習與土地共生 作為一名餐飲小白，楊順發把工程師窮究根源的習慣，完整帶進廚房。在他眼中，披薩和軟

從田野吹來的那一陣光 沿著母親河龍頸溪展開的客家燈區，最有溫度。風從田野吹來，越過溪水，也穿進老街的屋簷下，帶著稻穀的清甜，還有老粄條店裡蒸氣升起的米香。圓潤的燈形在溪畔亮起，像剛出籠的粄食，溫熱而踏實。金黃色的竹條隨風搖曳，留下稻浪的節奏––那是客家人熟悉的生活步伐，不需要解說，就能感受到。 出處：2026 Amazing Pingtung 2 月號

午後的勝利星村，安靜得剛剛好。在這樣的地方，一間沒有招牌的小院落，藏著許多在地人私下推薦的名字––阿漢私廚。沒有刻意宣傳，也不追求存在感，一個老廚房，鍋裡慢慢燉著菜，空氣裡瀰漫著讓人放下戒心的味道。 阿漢，62 年次，做菜已大半輩子。麻辣鍋、快炒、餐盒都做過，手藝紮實，客人也留得住，偏偏人生沒有因此走得比較順。 「生意正要起來，房東就要我搬，不然就是人直接不見。」阿漢談起過去，沒有抱怨，像是在描述一種早已熟悉的日常。店一間換一間，他習慣了重新來過，直到落腳勝利星村，最長九年期的租約，對長期被迫遷的小店來說，是難得的穩定。「至少，不用再想什麼時候要搬。」這句話說得輕巧，卻藏著過去所有的壓力。 後來接觸「大店長」課程，第一次真正理解金流與帳務，知道經營不是只把菜煮好，還得讓體系看得見你。他不只自己學，也把女兒一起帶去上課，笑說孩子因此比同齡的人更早懂生意。 安定下來後，他選擇預約制私廚，不做大量、不趕翻桌，也不追求排隊熱度，按人數準備，不浪費，也不急躁。「穩當就好」不是妥協，而是一種選擇。吃過的人自然會再帶人來，像串門子，一桌接一桌，慢慢累積。 每道

記憶裡盛開的光 勝利星村不靠溪水，這裡的風，帶著生活的味道。不是呼嘯，而是穿過屋簷、牆面與院子時，留下來的花香與聲音。走進巷道深處，花朵在空間裡轉動，節奏不急，卻充滿能量。最動人的，是那些被光重新喚醒的日常。老電視台的畫面、牆面上的光影彼此呼應，提醒著這裡曾經有人生活過，也仍然被記得。 出處：2026 Amazing Pingtung 2 月號

奔波了一整天，總需要一個能暫時停下來的地方。夜宵入口，慢慢不只是一間店，而是在深夜裡，能被不同人共同使用的一個地方。 在屏東市廣東路的盡頭，城市的喧囂被夜色慢慢稀釋，只剩連棟透天厝靜靜站在暗處。若不刻意尋找，這排民宅很容易與車窗外的殘影一同掠過；但對熟門熟路的屏東人來說，這裡始終有一盞燈，為深夜歸來的人留著位置。來夜宵入口的，有剛下班還穿著工作服的工程師，有下課後揪團聊天的大學生，也有牽著孩子、把宵夜當作一天收尾的家庭。 30歲的高瑋澤，記憶的起點總是與外公外婆連在一起。小時候放假，他最期待外公來接他逛夜市，跟著大人進出屠宰場，拎著豬頭與內臟送往菜市場。那些氣味、重量與步伐，成了他對「吃」最早的理解。 年節時，外公總拗不過孫子的央求，動手做起私房醃鹹豬肉，那是他記憶裡最踏實、也最溫暖的味道。 走進餐飲，看似偶然，其實並不意外。曾是體專生、擅長棒球的他，轉讀高科大接觸行銷，大學期間投入各種創業提案，之後在高雄市政府原民局與醫院公關等職務中工作，慢慢學會整合資源，也更懂得理解人心。家中長年做生意的背景則讓創業成為一件順理成章的選擇。...

最貼近生活的光 萬年溪的燈，總是最先被屏東人看見。不是特地前往，而是在下班回家的路上、慢跑、牽著孩子散步的時候。這裡的光，像一段輕快卻不吵鬧的序曲，沿著溪岸鋪展。走近一點，會發現有些光來自孩子的手。由在地學校美術班共同完成的燈籠牆，拼湊起五分車、夜市的屏東街景記憶。 出處：2026 Amazing Pingtung 2 月號

「這支焙火烏龍在餘韻表現拿下滿分10分，精準捕捉了炭焙茶的靈魂。」研發者許皓翔語氣平穩，眼神卻透著對品質的極度執著。酒液入喉，焦糖與巧克力的深邃香氣隨之散開，甘甜滑順的口感消解了酒精的冷冽。這杯在德國 ISW 國際烈酒競賽奪下銀牌的茶酒，是許皓翔從「酒界小白」一路碰撞、精煉出的臺灣味。 在屏東上海路的深夜裡，這盞溫暖黃光不只是酒館，更是一座風味實驗室。很難想像，幾年前的許皓翔原本滴酒不沾，卻因家裡藝品生意遭逢變局，埋下了往外闖的創業基因。在好友邀約下，他南下屏東合開了一家主攻晚餐與宵夜的PUB。然而，現實並不如預期浪漫，第一個月營業額僅五萬元，合夥人又因正職輪調無法支援吧檯，被迫獨自撐起大局的他，為了回應主顧詢問「下一杯要喝什麼」，才硬著頭皮從零開始學酒。 他考取了IBA（國際調酒師協會）國際調酒師中級證照，儘管他坦言證照累積的只是知識，但對於一張白紙的他來說，那是最好的起步。在那段日子裡，他不吝於請酒，把每一位酒客都當作老師，調酒功力就在一杯又一杯的交會中疊加而成。隨著功力累積，他不滿足於果汁或氣泡水的傳統框架，轉身向最熟悉的臺灣茶對話，試圖在

光穿過鐵與石的時候 縣民公園裡的光，帶著時間的重量，曾經承載產業記憶的場域，在燈影與風的引導下，看見時間的光。主燈以大武山為靈感，光線隨著節奏起伏，如同山巒在夜色中的緩慢吐納，不張揚，卻讓人感受到土地深層的脈動。彩蝶在空中隨風游移，光影落在地坑與結構之間，把工業留下的痕跡，轉化為一場柔軟的想像。 出處：2026 Amazing Pingtung 2 月號

「黃金蝦是軟殼蝦的逆襲，炸過後鋪上鱈魚絲，這是招牌；胡椒蝦用家傳中藥房特調粉提味。」料理師努亞．阿海納（Nuya Ahanah）指法俐落，掀開蝦頭，指尖映照金橘色飽滿蝦膏。蝦肉入口緊實彈牙，毫無腥味與腸泥。這桌豪邁「痛風餐」是陳怡儒對自家養殖技術的絕對自信。 好蝦不必靠調味掩蓋。餐廳旁蝦池裡，從高樹直送的泰國蝦正活蹦亂跳。在陽光下，蝦殼呈現澄淨褐灰色，沒腸泥，不藏垢。這是陳家獨門「海水SPA」工法：蝦子起撈後進入半鹹水池暫養三天，期間禁絕餵食，迫使內臟與腸道髒污自然排空，等到鮮蝦上桌時，乾淨與甜度便成了不必解釋的答案。 獨門海水SPA工法，乾淨與甜度成了不必解釋的答案。 陳怡儒翻開與母校田子國小合作的繪本《好蝦、好蝦的故事》。書中學弟妹寫下：「好好念書，以後就不用養蝦。」這句話直接戳中她的心。 身為家族第三代，從小養蝦養到怕，只能拼命念書，她考取成大、遠赴英國深造。然而，一場禁藥風波重創泰國蝦產業，姊姊與她分別在產地和餐桌二端，回頭扎進半鹹水池與油煙交織的現實。 跨足餐飲沒有浪漫想像，只有與現實搏鬥。她性格急、追求效率，卻在毫無餐飲背景，又遇疫情