熱天吃冷冰，心涼脾透開。一座小冰山下，藏著溫熱的湯圓、花生到芋頭，冰火之間的衝突、對立到和解，在口腔裡迸開，冷熱混搭，是一種無與倫比的體驗，也讓屏東冷熱冰的聲名遠播。 潮州圓環地區是著名的小吃熱區，其中，「燒冷冰」或「冷熱冰」都超過50年歷史，想體驗最高境界的冰火雙重奏有撇...

「繼承家業」常讓人聯想到豪門恩怨，蘇明耀是例外。他跟姐弟接下爸媽做了大半輩子的豆花涼水攤，不是豐厚產業。但13年過去，小攤卻蹦出3家店，大熱天可消暑可解饞，家人一起拚，展現繼承的不同風格。這幾年看到大學同窗中年失業，有些因工作緊繃出現身心症，蘇明耀才猛然發現，自己接的不只是...

西方的冰淇淋遇上東方的醬油會是什麼滋味？人類吃冰有好幾千年歷史了，最早是利用寒冬鑿取冰塊，封藏於地窖。後來吃冰的形式極盡變化，用炒的用炸的，礤冰配熱料，一輪流行完，又追求口味變化，水果、堅果試到酒類、茶品，混搭不夠還加金箔。屏東出現獨步全台新吃法：食冰搵豆油。欸……先別皺眉...

台灣人發明雪花冰，對它有種偏愛。阿喜就是其中之一，雪花、礤冰要選，永遠同一種。正因此，動念創業時，賣冰而且只賣雪花成為他的選擇。只不過雪花冰問市也半世紀，什麼花樣沒玩過，能加的還不早加？阿喜花一年篩選冰磚成份，刪減再刪減，最後留下糖、鮮奶及鮮果等原料。健康不花俏的雪花冰磚，...

忘了戀愛的滋味？從冷凍庫拿出芒果青，冰到竄腦門，酸中帶甜的味道，令人意猶未盡，就是傳說中「情人果」的滋味！一如醃桃、醃李般的夏季限定醃製果品，混身散發酸中帶甜的迷人滋味。 初夏時節，走趟台24線，進入屏東縣境，從鹽埔的隘寮堤防開始，沿路到瑪家或三地門沿線皆是土芒果產區，果實...

當主角或配角有時是天生命定，沒得選擇。好比檸檬，就是萬年老二命。明明檸檬魚、檸檬塔都端上桌了，焦點還是魚鮮、塔酥，像跟它沒關係。不過老二也不是好當的，得處在最佳狀態，隨時都能上陣，才能襯出主角，相得益彰。薛丞睿花8年把果型橢圓的檸檬變成磚，讓它隨時處於最佳狀態，終於擺脫除臭...

真正的好食物能跨越外在藩籬，直抵人心，台灣農村有一款點心，似麵非麵，完全可以配合食者的需求，冰熱兩吃，鹹甜均可，沒錯，就是米苔目。 在割稻、插秧時，農人頂著烈日工作，體力耗損大，常需在餐與餐之間吃點心補充氣力，農人常會坐在田埂上，來上一碗加入黑糖或冰塊的米苔目，礤冰消了暑氣...

台灣小食多如繁星，各自放光。但就像凝視星斗，很難聯想到它們來自宇宙大爆炸。多數小食也如此，入口引爆味蕾，卻不知源自何處，粉粿就是個好例子，鹹甜冰熱皆宜，幾乎百搭，但起源眾說紛紜，幾不可考。透過網路賣粉粿，幾乎變成小電商的劉俊杰說：「我們家粉粿很簡單，最早從阿婆扁擔來。」...

三輪餐車有種奇幻吸引力，不管車上載得是很久沒見的叭噗冰，還是夜裡聲聲喊讓人聽了餓的燒肉粽，或是KTV前比包廂還吵的十八骰仔煙腸大腸，總讓人想靠過去。里港喬媽手作愛玉也是如此，氣溫飆破30度的夏天更想追。看到老闆娘黃婷婷被曬的滿臉通紅，喝到舀起來的碎冰愛玉，更消暑。...

排灣族稱愛玉子為tjikunuy。 立夏後氣溫陡升，沿台24線往山裡走才逃過艷陽追捕。車到水門，過德文，進神山，賣愛玉的店家多起來。那景象就像到萬巒，豬腳映入眼簾一般，讓人以為進入愛玉的故鄉。這聯想沒錯，愛玉子確實長在這裡，排灣族人叫它tjikunuy。早年市集裡的愛玉子，...