
衝浪入門第一課是等待,要衝到一道好浪,最重要的那堂課還是等待。
阿定為了衝浪南漂恆春營生已過此生三分之一,深諳其中妙意。
所以每次有人問他,之前那家民宿或餐廳生意這麼好怎麼關了,他都只笑說:「市況不好收起來也沒什麼!」他有自信自己營造的生活空間,讓人有美好想望。現在就等浪而已,準備好了,隨時可以站起來。
阿定全名叫吳宗定,知道他全名的人不多,但住過他民宿或在其咖啡館拍照打卡的人不少。他經營的首間民宿在關山,名字中有「迷路」兩字,試營運即爆紅。後來再開的民宿或餐廳,全被封為迷路系列。
這些店點從萬里桐的「迷路海鷗小吃部」、「迷路海龜咖啡 」,南灣「迷路小章魚」小旅館,到與人合作代管的「隱室迷路」民宿,甚至去年試營運的「海丘」宿、食,多在觀山看海第一排。無可取代的區位固然是優勢,但讓旅人一再回頭的關鍵仍在經營心法。

「我對生活有想望!」阿定比著自己頭說,這裡有美好生活畫面。像在埔頂山的海丘可俯瞰巴士海峽,這種地方一定要通透到幾乎沒牆板,加上大落地窗,才足以收攏無邊際視野。為了讓想望成真,他採傳統木工榫接施工,雖然工期延宕,但辦到了。最後還在窗側加上吊床,讓觀海更Chill更慵懶。
為了營造美好體驗,他在南灣迷路打造開放式廚戶提供義式料理,在埔頂推出法餐。覺得市售香腸味道一樣,就自找配料灌,甚至連西式醃菜也手作,讓旗下民宿、餐廳有種獨特生活美學。

走到這一天,全靠一個單純的想望––衝浪––驅動。阿定出社會第一份工作在美式連鎖咖啡店。那年是西雅圖咖啡帝國進軍臺灣的第二年,他拿到13本很厚的講義,猛K三天成為儲備幹部。
「後來不知為什麼一直有想衝浪的念頭。」他說,公司到清境拓點,他被派到南投山區,後來墾丁又開新店,主管問想不想來,「想到有浪可衝就點頭了」。但人生軌道自此不同,他先離開連鎖大店,後來又在高雄河堤社區開咖啡店,唯一不變的是,每個禮拜一定往恆春衝。
他咖啡店生意不惡,每天忙到凌晨,新房買三年,從沒時間在家開伙。生活發條越上越緊,遑論衝浪。在生活與想望間兩難,他一再自問:這是我要的生活嗎?最後選擇搬到恆春,實現衝浪的想望,但因生活還是得過,才在關山開了首間迷路民宿。

他在山上犁出圃畦自種菜蔬瓜果,在開放廚房手工揉麵,每天固定供應酸種麵包,營造特色民宿風格。「其實到現在,還在做一樣的事:創造美好生活的圖像。」他說自己的核心價值是,讓每個到訪旅人,可以發出「哇」一聲驚嘆,發現生活原來可以這樣過,即使回家也能展開無限的生活想像或可能。
但這想像有時也得遭逢現實中意想不到的冷酷。阿定坦言,迷路拓展據點,最慘那年已沒銀行要貸款,「每月付完員工薪水,公司帳戶只剩五位數。等於從那個月五號到月底,還要籌出一百萬才能度過」,這樣的日子整整過一年,他回看都不知怎麼過的。
「有時就跟媽媽借啊!」他笑看在恆春度過逾三分之一的人生片段,對於民宿因地主收回土地易手,咖啡館因店長離職收掉等插曲,反而看得沒那麼重。可能在浪板上學會等待哲學,阿定說:「收了也就收了,沒什麼。」他相信自己營造的生活想望,即使店收了仍會發酵。事實也如此,至今還有人在臉書、IG回顧在迷路的旅程,雖如煙塵但夠美好。

也因此,儘管疫後國旅市場萎縮,他對美好生活的想像仍在。前陣子二度造訪義大利阿瑪菲海岸,每天海灘曬太陽耍廢,回來後還想在海堤旁開海洋書屋。在此之前,鎮上新規劃的包棟民宿已在進行,他每隔兩三年會給自己新功課。雖然國旅市場前景不明,但他認為,時代浪潮在走,永恆、紮實的東西會被留下;他還是抱持向來篤信的核心精神,相信「浪潮過了,我們仍會留在這」。
出處:2025 Amazing Pingtung 2月號