隘寮的黃荊香氣 從路邊植物到一個村落的名字 順著沿山公路往縣道187號方向，車子駛過三叉路口，你很容易就錯過隘寮。 我走過這裡幾百遍，從沒想過彎進去。直到某天拐進小路，看到一片想像之外的風景：一片曬乾的黃荊葉––熟悉，卻又像第一次看到。 明明已到下班時間，社區大姊照樣熱情揮手，拿著一張「黃荊菜單」，熱情招呼訪客下次再來。 隘寮溪左岸的黃荊一直都在––藍紫色小花、帶著青草與泥土混合的獨特香氣。早年的平埔族、原住民把它當「生活工具」：驅蚊、淨化、除障、做掃把、做工藝、做儀式。但長久以來，它只是「長在路邊被遺忘的東西」。 直到社區把它重新撿起來，黃荊才變成一種「新的眼光」––從地景開始，慢慢變成品牌的骨架。社區和產學團隊一起，把黃荊從採集、乾燥、萃取一路做到二級加工。於是，黃荊變成：不驚茶（把葉子煮成的淡香茶）、純露、香皂、舒緩膏、洗沐用品、黃荊蛋、小禮盒、香氛伴手禮……。 如今，「荊隘185」這個名字，既是產業，也是隘寮的自我介紹，然後，一步步成為這個村落的名字，也成為這裡的氣味。 照片提供｜隘寮社區發展協會 隘寮｜讓香氣成為村莊的語言 產業核心..

在餐桌之間，成為自己人 黃鼎博，把26歲以後的人生，都拿去補考––補一堂叫做「一起做菜的自己人」的課。 潮州的夜裡，街道安靜得像電影散場。轉進不起眼的小巷，The Kinfolk餐桌還亮著黃光。廳後廚房裡，主廚黃鼎博Ryker收完最後一組客人的餐盤，彎著腰檢查隔天要進的食材：黃荊葉、鳳梨、龍膽石斑、羊肉，以及只有在社區冰箱才看得到的調味配料。 對他來說，這些不是「地方創生素材庫」，而是有名字、有臉、有笑聲的來源。對社區來說，他不是名廚，而是會跟他們聊天、被叫「老師你不要來，我會緊張」的那種人。 不是來客串　而是留下來的人 26歲才踏進專業廚房，比同輩晚了好幾輪，他索性放棄「什麼都學一點」，只專注在自己想走的路：地中海與美式料理。「一個領域就學不完了。」他笑說，「我已經比別人晚開始，只能更專心。」 回鄉開The Kinfolk的前幾年並不好過––無菜單、預約制、位置低調，商業邏輯不站在他這邊。疫情後，私廚文化逐漸被理解，他才慢慢站穩。 2020年，他第一次參與「餐桌」計畫。那一屆多半是外縣市廚師，他是少數「開門就能到社區」的那個。一開始，他也以為只