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屏東縣政府邀請24位作家，以文學上菜為主題，於總圖四樓屏東文學館舉辦「島嶼南方的百味千滋」展覽，從他們的作品中選取與食物相關的段落，讓參觀者藉由作家們的文字引領自身循著記憶裡各類菜餚的味道，拼湊出那留存於心底那永恆的鄉愁滋味。 文化處表示，展覽透過文學與食物相結合，為觀眾帶來一場精彩的視覺和想像味覺文字盛宴。參與展出的文學家們包括小說家、詩人、散文家等，他們的作品亦涵蓋了各族群語言，如客家、原民與台語等，如同屏東位居島國之南，山海交匯且族群多元，在各族群的交融下，語言、食物與文化交織出的變化，成了島南另一種豐美的面貌。 作家焦桐寫萬巒豬腳是「皮、肉、筋完美交融」；排灣族作家讓阿淥．達入拉雅之回憶母親爐灶旁總有地瓜湯、假酸漿葉捲肉、苦花魚湯，味蕾所勾起的是回憶，是屬於家的記憶與味道。 文化處說，展覽中透過展出文學作品中與食物有關的片段，讓這些作家們帶領觀眾以文字品嚐屏東特色美食的獨特魅力。無論是鮮美的海鮮、豐富的山產或是傳統的客家菜，都將在他們的文字中得以展現，讓人們彷佛置身於美食的海洋中。 此展不僅僅是對屏東豐富美食文化的展示，更是對文學與食物之間密不可分聯繫的探討。運用文學作品的描寫，觀眾將能夠感受到食物所帶來的情感共鳴和記憶的力量，進而更深刻地理解食物與人文之間的關係。

屏東小黃公車即日起，除了調整屏東市既有5條路線外，也新增732竹田麟洛東線、732B竹田麟洛西線、733竹田內埔線及733B竹田潮州線，完成112年6月規劃的14條路線，讓屏東縣內每個鄉鎮市都有小黃公車或幸福巴士服務，同時也調整區域內預約線預約資格，讓65歲以上長輩或身心障礙者出門更便利。 屏東縣政府表示，偏鄉運輸一直是施政重點，累計至112年底，小黃公車及幸福巴士共服務65.5萬人，即日起小黃公車除了調整屏東市既有702萬丹線為萬丹玉成線、703竹田線為萬丹歸來線，並於其他3條路線新增站點外，也新增732竹田麟洛東線、732B竹田麟洛西線、733竹田內埔線，並因應跨鄉洽公的需求，試辦733B竹田潮州線，要特別注意的是，部分路線調整站點後有取消一些醫院站點，欲至非原路線上站點的民眾，可免費轉乘723屏東市預約線。 縣府開通區域內預約線，除了讓搭乘里程較長路線的民眾可較快速到達目的地外，另一個重要目的就是改善關懷據點的交通，試辦半年來已服務屏東市、萬丹鄉、新園鄉、九如鄉及里港鄉許多長輩及身心障礙者，但仍有部分地區為服務缺口，所以此次也特別調整區域內預約線搭乘資格，增加65歲以上或身心障礙者欲至關懷據點，則另一端於「該區域內」不受規劃站點500公尺服務範圍限制，讓長輩能多多出外到據點參加活動，無論是洽公、採買、就醫、上學、訪友等，都能符合在地民眾的需求。 縣府交通旅遊處表示，112年6月規劃小黃公車新闢14條路線，於113年2月布建完成後，縣內每個鄉鎮市就都有小黃公車或幸福巴士服務，22鄉鎮市有78條基本公共運輸服務路線，如果有需要再補足的地區，縣府也將積極與在地公所合作新闢幸福巴士，讓公共運輸更貼近民眾的需求。 小黃公車每次搭乘只要10元銅板價，持社福卡可扣點或優惠，除了區域內預約線須符合特定資格外，其他路線只要查詢好班次在站牌招手，或是事先預約，即可於村里端路段上下車，而標示須預約的站點、有需要使用無障礙車輛或事先預約座位的民眾，也請在週一至週五服務時間(9點~12點，13點~18點)撥打電話08-8218166，或使用line帳號@jcha8218166向捷乘交通有限公司預約。 屏東縣政府提醒，因113年3月1日起潮州轉運站將進行地坪加強施工，屆時小黃公車將調整上下車站點至榮田二巷，民眾搭乘臺鐵出月台閘門口後，在左側即可看到小黃公車臨時上下車地點，而公車則於原轉運站路側月台格位上車，工期預計3~5個月，完工後將讓大家有更安全的搭乘環境，詳細資訊可至交通旅遊處官網－便民服務查詢

屏東縣政府環保局為鼓勵民眾主動辦理機車排氣定檢及提升定檢通知比率，於113年度訂有機車排氣定檢獎勵活動，只要於活動期間內依法定期限完成檢驗之車主，配合簡訊通知登錄，即可參與抽獎活動，最大獎可抽電動機車。 縣長周春米表示，機車排氣會影響空氣品質，提醒民眾應定期檢驗，以免污染環境及違規受罰，並邀請縣民一起參與定檢簡訊登錄獎勵活動，一起來維護本縣空氣品質，並把電動機車抽回家。 屏東縣機車設籍數約630,320輛，依空氣污染防制法規定出廠滿5年以上之燃油機車，應每年於行車執照原發照月份前後1個月內，完成排氣定期檢驗，依規定須檢驗之車輛約有43萬3000輛，環保局過去為提醒民眾辦理定檢，皆採郵寄紙本明信片方式辦理，惟為響應節能減碳及朝2050淨零碳排目標邁進，未來將逐步停止寄發傳統紙本明信片，改以E化簡訊通知，為加速辦理定檢通知全面E化，環保局今年特別規劃抽獎活動，鼓勵縣民主動完成定檢作業及手機簡訊登錄。 環保局表示，只要設籍於屏東縣車主，113年度依法須辦理定檢車輛，於法定期間主動完成排氣定檢並檢驗合格(含複驗合格)且完成簡訊通知登錄，即符合資格可參與抽獎活動，抽獎獎項計有電動機車3台、iPhone 5台 、Apple watch 15支、知名賣場現金禮券等，合計578項大獎，預計於114年初辦理公開抽獎作業，詳細活動辦法可至環保局網站查詢。

屏東開春客庄大節－六堆祈福尖炮城將於元宵節2/24(六)至2/25(日)兩天於萬巒鄉五溝國小登場，今年六堆祈福尖炮城總獎金高達35萬元，除往年受歡迎的團體及個人傳統尖炮城賽事、盤花競賽與體驗、客家年節博弈遊戲、客庄解說員帶路的五溝農事體驗及生態遊程、藝文展演及好客市集之外，首創弓箭尖炮城、福廠結合600具炮籠裝置藝術、可深度體驗六堆文化之「鄉鄉有傳奇、堆堆有文化」手作DIY等3大特色。 屏東縣政府客家事務處表示，尖炮城源於六堆客家先民來台開墾初期之禦敵警示，百年來五溝聚落結合客家人伯公信仰與作福習俗年年舉辦未曾中斷，今年因應聯合國永續發展目標SDGs，以環保、安全、教育與性平等面向設計弓箭尖炮城、水球尖炮城以適合不同年齡層及性別之民眾體驗，歡迎親子共同來參與，體驗多元創意、與時俱進的百年尖炮城活動。 屏東六堆地區的客家族群，通常於元宵節前後辦理祈福活動，祈求新的一年隨著24節氣的交替均能平安順利，六堆祈福尖炮城於活動會場內搭設福廠，恭迎縣內客家八鄉鎮的伯公進駐會場坐鎮，供民眾祈福，今年福廠周邊由六堆地區學校及社區齊心製作600具祈福炮籠，布置成裝置藝術光環境，好客的六堆鄉親邀請大家造訪全國第一個指定保存的客家聚落－五溝水走春祈福，此外，參與祈福的民眾可參加擲筊競賽，連續3聖杯可獲得活動文創品-伯公祈福零錢包，數量有限送完為止。 六堆涵蓋許多屏東鄉鎮內之客庄，因歷史、地理及自然環境等不同，故文化景觀與產業有所不同，活動中規畫「鄉鄉有傳奇、堆堆有文化」之手作DIY，透過「跨域加值整合」供民眾體驗屏東多元文化特色。 活動兩日在屏東火車站旁之轉運站下車亭，設有活動接駁車接送民眾至五溝國小活動會場，活動資訊請上「六堆祈福尖炮城」官方網站或「屏東縣政府客家事務處」臉書粉絲專頁查詢，歡迎龍年新春之旅走訪屏東五溝客庄慶元宵。

你聽過藍腹鷳的叫聲嗎？你聽過水流潺潺流出山壁的聲音嗎？你聽過熊鷹在空中展翅的響動嗎？屏東縣政府最新出版的「屏東｜聲山中」旅遊書正在熱銷中，幕後的編輯團隊為了這本書，耗時半年多踏遍屏東的步道與山林，次次扛著重逾120公斤的設備上山，才收錄到珍貴的聲音，搭配繪本帶領讀者聲歷其境。 傳播暨國際事務處長鄞鳳蘭表示，屏東的山與海是最美的自然寶藏，縣府近年以生態環境為主題出版的旅遊書都很受歡迎，例如去年的「海底40米」是環抱屏東的三座海洋，這次「屏東｜聲山中」則是綿亙的山巒，最難得的是編輯團隊原本是一群山林門外漢，因為這本書而愛上山，希望有更多朋友看到這本書也能跟著愛上山。 「當初設定的角色就是初次登山者」，「聲山中」編輯團隊目目文創總監楊欽榮說，他們過去曾經做過城市聲景，山林是首次挑戰，因為不是專業山友，所以透過這樣的角度去親近與觀察山林，再以深入淺出方式引領讀者認識屏東自然之美，手繪也比較有趣，吸引小朋友閱讀。 編輯團隊事前先大量閱讀登山專業書籍與鍛鍊體力，從低海拔的步道開始挑戰，楊欽榮認為，屏東縣境內的涼山瀑布、雙流森林遊樂區都是初學者很好的入門訓練場地。 對編輯團隊還有另一項挑戰，就是必須背負收音、電腦、攝影機、腳架等設備上山，總重量超過120公斤，有時沒辦法一次爬完，或是沒收到想要的聲音，就必須跑個二、三趟，次次都要扛著上山，隔天肌肉就酸痛不已，直到4個月後才逐漸適應。他們感覺肺活量和腳力明顯變好，至於有沒有變瘦，「因為每次下山後就大吃慰勞自己，所以沒瘦」楊欽榮大笑。 「聲山中」從最低海拔81米的墾丁龜山步道到最高3092米的北大武山，總共蒐錄25座山、5條步道、4處自然景點，「一般人可能認為愈高海拔的山，收音難度愈高，其實不然」，楊欽榮說，高海拔的山因為人跡稀少，比較沒有影響，反倒是中高海拔或一些熱門山區，人為干擾較多，像笠頂山就去了6次，又因鄰近部落、水圳，後來把部落生活聲音也一併收錄，貼近實際狀況。 還有大漢山雖然海拔才1700米，但林道很長，又銜接到浸水營古道，編輯團隊紮營住了2天；北大武山則請專業嚮導帶隊，在山間停停走走專注收音，花了3天才完成。 登山時，除了要克服心理障礙與天氣地形外，還要避免驚擾動物蟲蟻，有幾次一回頭旁邊就是蛇，還曾有猴子對收音器和大背包好奇而追著他們跑。楊欽榮說，山間渺無人煙，對聲音就變得敏感，聽得到聲音卻看不到形體，無形中更緊張，但他們不能卻步也不能急跑，因為在移動中可能會錄到衣物磨擦的聲音，心須穩住呼吸律動，真的不容易。 當然辛苦是有收穫的，他們近距離感受到巨大的熊鷹振翅的震撼，雷雨中風呼嘯過樹叢鳥群急速飛離長鳴的聲音，有時錄到稀有動物的聲音就下山請教專家，才知道原來藍腹鷳的叫聲是尖銳的，超乎想像，這些都是難得的經驗。 編撰完這本書，楊欽榮覺得他們對山有點上癮了，尤其學會了辨識大自然的各種音調，從草叢間的動物腳步聲、不同物種鳥鳴的聲音傳遞，就能大致推測出海拔的高度，聲音可以成為一種開始熟悉山、聆聽山與擁抱山的方式，這也是這本書最大的意義，希望讀者在閱讀過程感受同樣的感動，未來規劃一趟屬於自己的聲山之旅。

「東方帝國社區」位於屏東市瑞光路二段及德豐街上，為1棟屋齡約29年之12層樓電梯大樓，因近年該大樓磁磚掉落情形嚴重有公共安全之虞，為改善住戶居住環境，在屏東縣政府協助下，社區管委會積極爭取補助經費改善外牆問題，終在今(113)年2月15日正式中央核定補助，本次申請工程總經費為2,427萬7,892元，獲內政部國土管理署補助971萬3,250元。 縣府自106年度開始一路協助社區，多次到社區辦理說明會逐步達成同意比例80%以上的門檻，並由縣府委託之輔導團協助社區製作計畫書向內政部提案，於107年核定規劃補助設計經費新臺幣135萬元，該社區原僅申請外牆拉皮補助，後因社區為921地震前完工之大樓，國土管理署為保障住戶生命財產安全，要求須完成耐震結構補強後始得再申請外牆拉皮補助經費。 因此縣府又協助社區洽國家地震工程研究中心申請「私有建築物耐震弱層補強經費補助」，於109年11月核准階段性補強補助經費390萬元，112年3月成功發包耐震補強工程，並於同年9月20日完工；於耐震補強工程完工後，開始進行整建維護實施工程之審查程序，終在今(113)年2月15日核定整建維護實施工程補助971萬元。 縣府城鄉發展處表示，中央都更基金整建維護補助申請即日起至113年6月30日止受理，依內政部國土管理署規定，屋齡20年以上合法建築物可申請兩種補助，一為擬訂都市更新事業計畫補助費，二為實施工程補助費，只要是大樓的管委會、依法成立的都市更新會或都市更新事業機構，都可至本府申請整建維護補助，事業計畫補助費80萬元起，工程補助費依建築物地上層總樓地板面積每平方公尺1,500元計算，補助上限總工程經費50%。 另外，為加強大樓耐震能力，還有結構補強設計補助經費可以申請；其中，整建維護主要有三大項目為必要施作項目，大樓立面及屋頂突出物修繕、老舊招牌違建物或突出外牆面鐵窗拆除以及空調外部管線整理美化等三項，且這三大項目且需占總經費的1/3以上，為申請補助之要項。 本次東方帝國社區能成功通過審查並獲得補助，除了要感謝內政部國土管理署的支持外，但最重要的是社區委員們的帶領和全體住戶的向心力。未來縣府將持續推動自主更新，若民眾想更瞭解整建維護補助申請方式或結構補強的需求，皆可洽城鄉發展處08-7320415#3332、3337或3367進一步了解。

屏菸1936文化基地2月24、25日，正式迎來第二屆的「大武門音樂祭 DAWU CLAN FESTIVAL」，匯聚海內外共20組嘻哈音樂人，更力邀日本潮流嘻哈音樂人「KID FRESINO」跨海力挺，還有當代藝術家莊培鑫打造「限定潮流藝術展」，及舞林高手齊聚的街舞比賽，共同掀起南台灣的潮流浪潮。 今年大武門音樂祭陣容更加龐大，包括「大嘻哈時代」節目備受矚目的「阿跨面」、「阿夫Shuf」、「wannasleep」、「peatle」、「SiNNER MOON」、「PIZZALI」，曾入圍金音獎最佳嘻哈專輯的「PONY5IBE」、入圍金曲最佳新人獎的「雷擎」、「國語作業簿」主理人DJ賴皮MR.SKIN、混血兒御用DJ「DJ T-TIME」、從聲林之王3出道的Jocelyn9.4.0等超強卡司，以及台饒樂迷們必定朝聖的嘻哈音樂人「SmashRegz」、「夜貓組」、「李紅REDLEE」，台饒MVP「國蛋」等人力踏音樂祭舞台。 縣府文化處表示，本屆最大亮點為日本全能創作音樂人KID FRESINO壓軸演出。「KID FRESINO」曾與JJJ、Febb打造嘻哈組合「Fla$hBackS」， 並在2013 年《Horseman's Scheme》以個人身分在日本正式出道，他曾與STUTS以及知名演員松隆子合作，獻聲日劇「大豆田永久子與三個前夫」主題曲〈Presence I〉，也和演員小松菜奈合作，在音樂作品〈rose〉中共同飆戲。 此外，今年更邀請甫獲選台北獎決選的當代藝術家莊培鑫，在屏菸薰蒸室打造限定潮流藝術展「進入的方法」，並聯手台語饒舌音樂創作者李紅REDLEE，在展覽中擔當歌曲創作以及影像的旁白配音，觀眾可透過虛擬身體「進入」獨特的維度空間裡遊玩戲耍，體驗超脫平庸的日常現實。展覽最後，可以在當紅Error8(鼬鼠)合作之拍貼機中，留下趣味體驗與回憶！ 周邊活動還有去年廣受好評的「Free For Fun」街舞比賽，以及「潮流市集」集結全台各地具有不同特色的店家，包括首次在屏東出攤的「Draft Land」，來自台南的經典品牌「香蘭男子電棒燙」、屏東萬巒五溝水的百年傳統客家小吃「進士第 手作杏仁茶」等品牌。 文化處說，大武門音樂祭以嘻哈、潮流打造屏東音樂文化展演品牌，結合藝術、市集、街舞活動，活動場域全部免費參與，邀請民眾前來用「五感」體驗前所未有的潮流音浪。更多活動資訊請關注屏菸1936文化基地臉書粉絲團。

屏東縣社區發展在「屏東縣社區規劃師駐地輔導計畫」下，自107年起參加國、內外競賽，已獲得26個獎項，包含建築園冶獎、台灣景觀大獎、城鄉魅力大賞、德國柏林設計獎、美國繆斯設計獎、美國泰坦地產獎、巴黎設計獎、法國NOVUM DESIGN AWARD等，本次更首次以社區聯手概念，潮州鎮三社區提出「藝起趣(一起去)宜居潮州  Art-sewings in Livable Chaozhou 」，改造藝境花園、羊舍藝文交流館和童心緣繪本屋3大主題場域，榮獲2024法國設計獎建築設計類金獎的殊榮。 潮州鎮以戲曲文化聞名，竹編工藝更扮演不可或缺的角色，周春米縣長表示，潮州鎮社區以竹藝創造不同面向的主題創作、注重材料選擇與耐候性，透過竹子低碳的材料屬性，於藝術與環境之間，增添友善的示範，更扣合全球淨零碳排議題。此次社區串聯的全方位再生策略，顯示社區的活力與潛力，未來也將聯手周邊區域導入「生態旅遊」。 「藝起趣宜居潮州」係由屏東縣政府、樹德科技大學輔導團和社區規劃師以及社區居民共同合力打造，以「地方創生」為主軸，重新塑造社區風貌，改造主題分別為藝境花園、羊舍藝文交流館以及童心緣繪本屋。縣府城鄉處指出，潮州鎮社區突破邊界，以獨特的社區創生計畫串聯起整個潮州鎮，並透過社區居民的共同參與，規劃出融合竹藝元素的點綴與裝飾，將藝術浸潤素樸的農村生活，體現出環境友善在永續性的理念下重啟社區的活力。 得獎社區讓廢棄空間得以不同的型式再生，並以自然材質展現區域的溫潤質感，適切結合與原空間調性。其中，臺灣藝術生活協會的「藝境花園」，將閒置空地改造為社區藝文空間，以木棧道與藤編裝飾，形塑出與自然共生的場域，平、假日不定期結合周邊舉辦市集及走秀等活動，發揮「共創、共生、共融」精神。 三共社區發展協會的「羊舍藝文交流館」，將羊舍改造為咖啡館與交誼廳，並搭配咖啡小點販售，以竹殼作燈飾、竹簾作隔間，體現取於自然的核心精神。 屏東縣鄉土童玩協會的-「童心緣繪本屋」，將柑仔糖製造工廠改造為長幼共學空間，以廢木打造實木書架，並增添藝術繪畫牆面，不僅活化荒廢的環境，亦提供孩童嬉戲兼具教育意義的優質場所。 法國設計獎(French Design Awards) 隸屬國際獎項協會（IAA）的重點設計賽事，主要在表彰室內、建築、產品、包裝設計以及概念領域，倡導大膽、創新和非凡，鼓勵突破界限，將創意、功能性融合到設計中，此次得獎是對於潮州三社區：臺灣藝術生活協會、屏東縣潮州鎮三共社區發展協會、屏東縣鄉土童玩協會，最大的鼓舞與肯定，社區在環境改善中嘗試在成本支出、永續議題、視覺效果等三大面向作出適當的平衡與拉扯，低碳足跡施工技術成功打造潮州宜居環境，得獎資訊連結處：https://frenchdesignawards.com/winner-info.php?id=158

屏東縣政府春節前夕推出185沿山公路觀光活動，雙層巴士並換上「好運龍來185」新裝，同時延續去年佳評如潮的旺福鴞鳳梨彩帽地景，今年185觀光路線(北線)第一站銀獅農莊將推出《山腳邊的穿山甲母子》彩帽鳳梨田，歡迎民眾一起來揭開穿山甲的神秘面紗。 縣長周春米表示，今年185觀光路線最神祕的景點位於銀獅農場的鳳梨田區，10萬顆鳳梨用不同顏色的彩帽編織成可愛的穿山甲母子地景圖案，在雙層巴士上遠眺不僅可以看到壯闊的穿山甲圖案，旁邊的大武山景與一望無際鳳梨田盡收眼底，縣政府在提振觀光的同時，也期待喚起大眾對於台灣穿山甲生態保育的關注。 《山腳邊的穿山甲母子》作品是由「2023屏東青年創新創業提案競賽」農客松評審大獎團隊「屏東緱鯪鯉」的林麗貞、許雅玟2位移居屏東青年與銀獅農莊一起合作，為了將此想法落實在鳳梨田區，發動16位青年團隊耗時12天， 利用無人機測繪技術，頂著今年最強寒流在一望無際的鳳梨山丘上努力完成。 此外，今年北線雙層巴士另一大亮點就是屏東智慧農業學校，自2月12日大年初三至初五連續3天辦理「好運接龍走春市集」，匯聚在地眾多特色文創及農產攤商，有春節工藝手作體驗、街頭表演及年菜料理教室等活動，歡迎大家來走春。 勞青處表示，屏東智慧農業學校為北線185雙層巴士唯一休息站，從2月12日起至3月31日並推出「守旺沿山-Go Fun Paradise」185穿山甲保育系列活動，除了穿山甲保育特展外，更有穿山甲講座、動保星空電影院，共同推廣生態友善，每周六日還推出不同主題系列市集、手作體驗、料理課程等活動，詳情及優惠方案可至「屏東智慧農業學校」粉絲專頁查詢https://reurl.cc/G4GVQ3。

俗話說「子不嫌母醜」，但換角度，兒子被嫌的可多了。像梅姐，問她鹹粿肉粽特色是什麼，才說一半就嫌起兒子。說「阮囝足頇顢講話」一定講不清楚，還怪「這个囝足連跟老母講話都要想半晡」。她說兒子就連做鹹粿肉粽放多少鹽也用秤的，「毋像阮有經驗，免試鹹汫」……說了一堆終於肯說：兒子現在做的比她好，很不錯了。 梅姐70歲了，15年前開始騎車賣鹹粿。那時多數人還不知她本名叫江碧梅，她一星期賣5天，從恆春騎到車城，進牡丹後再經滿州回恆春。70多公里路程，從199縣道轉台26線，過旭海港仔再從屏200縣道出來，「等於把恆春半島踅透透」。 騎車賣粿食　恆春踅透透 其實她之前走更遠。梅姐說他們那年代能讀完國小算不錯了，她大光國小畢業去墾丁割瓊麻，割到16歲才去台北樹林針織廠當女工。30多歲開始賣衣服，在高雄漢神、SOGO、新光三越百貨輪流站櫃賣孕婦裝。 「後來被地震嚇到，每次一搖，大樓ㄍㄧㄍㄧ拐拐。」梅姐覺得市區不能住了，搬回後壁湖娘家。那時才55歲，體力還好也不能整天吃飽沒事做。她要姑姑教她做鹹粿，「因為站過櫃厚面皮，才開始出來叫賣」。 「每次進去大家就梅姐梅姐叫，」江碧梅說，她機車腳踏板後座都載肉粿粽子，加起來78斤。沿途穿山過海，看村落有人就騎車鑽進去，很辛苦但想到出門有錢賺就開心。大家不知道她站過櫃，最重臉部保養，「口罩脫下來，都不相信竟有50多歲。」 一人叫賣到5年前，因讀醫工的兒子蔡精一想轉行做餐飲，他們才在恆春市場附近找店面，兒子顧店，她仍一人上路。直到3年前有一天清晨6點多在恆春網紗出車禍，「肉粿被撞翻，連頸關節也受傷，才沒再踅透透」。 蔡精一記得媽媽講過，「他們小時只有逢年過節才吃得到鹹粿，每次為了到親戚家食粿，都要走好幾公里」，推想這是她後來做粿跟人分享的原因。至於鹹粿肉粽的特色「就是……香」。 自採月桃葉　配料自己來 梅姐又嫌一次「伊足頇顢講話」才補充：「我們這一輩做料理，什麼配料都自己來。」像油蔥酥一定是紅蔥頭現切爆香，胡椒粉也特別加料自己調，想包粽子就去鵝鑾鼻摘月桃葉。還說絕不是因早年物資匱乏，像月桃葉，自己去鵝鑾鼻摘，太陽直射全日照，葉片厚特別香，跟牡丹就不同。 「做食著像過年請人客」梅姐說，「袂當凊彩。」像肉粽要用蝦仁，不能用蝦卑，免得有人覺得腥。香菇也要選肉厚的，炒過才香。他們家的雞腿粽，雞腿去骨浸胡椒、醬油、米酒8小時，入味後乾煎，一開四包起來，不油又香。連粽子加恆春才有的菜脯，也得浸水1、2個小時再炒，全是工。 「他們那一代做事就是不會算成本，」蔡精一小聲說句算回擊，但他也同意，就地取材確實比較香，像月桃葉，自己摘還得去梗殺青，「恆春冬天風又大，會開花，摘2、30葉大概10選1，保存不久，很費工，但跟買的不一樣。」 「利純薄無要緊啦。」梅姐還是覺得，客人喜歡最重要。這是她多年當櫃姐的心得，都傳給兒子了，雖然嫌他做事一板一眼，連用料都要秤，但做的比她好也可以了，客人試過會知道。 梅姐鹹粿肉粽 屏東縣恆春鎮福德路20號 0970-052289 出處：Amazing Pingtung 2024/02月號 恆春公有市場之四