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這裡的咖啡不一樣。 ――葉怡伶 到咖啡廳吃鍋燒麵？！沒錯，還得配上一杯特調的冰咖啡，這正是安堤瓜咖啡館的招牌雙響炮，可一次享受冰火二重天的絕配。 隱身在萬年溪旁的寂靜住宅區，Antigua Cafe（安堤瓜）是屬於巷弄裡的咖啡館，三角窗的圓弧建物線條，以綠調木窗搭大片玻璃，就像是在巴黎街頭迷途，不期而遇的那種迷人的咖啡館，第一眼給人暖晃晃的安心感，自然而然會想要推門而入。 果然，門鈴聲響伴隨著穩穩的「歡迎光臨」招呼聲，木質梯形吧檯讓店主的性格映入眼簾，帶著磨痕的椅背與淺溝紋的木桌，不是被北歐、工業或日式風格框住的樣板空間，而是帶著點時髦感的老件，從候位區的綠沙發、洗手台的老針車、老闆代步的藍色偉士牌機車，有意無意潤出老屋帶著時髦的舊風格。 熟客口中的「地瓜」葉怡伶，可是屏東老咖啡族的一員，當年出了社會繞一圈，卻捨下了長紅業績，決定落腳咖啡館，就像遇上了Mr. Right的命中注定。 想當年，開咖啡店可是走在流行尖端的工作，來自東港漁村，有著鄉土外號的「地瓜」卻著了迷，在一生懸命這句話還未流行的當下，就此成為老派咖啡族的一員。 從前，拜師學藝得花3年4個月習藝，「地瓜」從基層做起到獨當一面，整整花了6年時間，扎扎實實練好基本功，然後，在尚未改建的眷村，中山路路邊租了一小處空地，在老屋咖啡館尚未流行的年代，她將傾頹眷舍改頭換面成為長條屋咖啡館，再一次走到潮流之先。 尤其是有了夥伴王育芯加入，各司其職，倆人帶著職人的自信，以虹吸式咖啡直球對決，窗檯飄出的香氣成為隱形招牌，主顧一個個來，然後，開始提供止飢的點心、鍋物慢慢露臉，看似無心插柳，其實，更像是一種隱隱然的貼心，只為每個休憩的靈魂都能得到滿足。 租客的宿命多半是相彷的，眷村面臨拆遷大限，短時間內得還屋，這一回，做事俐落的地瓜，在市區兜兜繞繞，在距離萬年溪不遠處，覓得一處老屋當作新的落腳處。 開店之初，請裝潢師傅刻意做出桌椅、牆飾的復舊感，除了慵懶迷人的空間，他們深知決戰點在餐點裡，因此，他們不斷研發菜單留住老顧客，學習使用社群軟體，引入年輕族群，在生活經驗裡創造各種新的可能，甚至導入餐具、保溫壺、襪子等等日常小用品販售，花樣獨一無二，種種的創新，讓老店在時代洪流中存活下來，覓得一處安身的棲所。 心在的地方就是家，「地瓜」將老屋當作家來經營，把顧客當家人，再遠的主顧當然時不時要「回家」喝一杯。 「這裡的咖啡不一樣」，每回點招牌冰咖啡，總覺得回味無窮，但卻是慢上餐點好幾拍，若放在桌面久久未動，「地瓜」還會主動前來提醒，冰塊融了味道就弱了些，督促客人在黃金時段「解決它」，過了很多年才知道，這杯咖啡原來是用虹吸式萃取，再以冷縮技術降溫，煮一杯最少得半個小時，但，等待是值得的，入口竄腦的濃郁厚實，飢渴地啜飲三二口，很快就剩冰塊。 「地瓜」的拿鐵則是以鮮奶油點綴，這是地瓜的堅持，無關什麼老派不老派，只因為她覺得這樣很好喝，從以前到現在，就是這個模樣，這個味道。 對於餐點，倆人用心極深，王育芯主掌的鍋燒系列大有玄機，湯頭是用大骨與蔬果熬製，採用日本製的魚板與蟹肉棒，另三明治或甜點都是配合當季水果推出期間限定。 吧檯後的忙碌身影，伴著陣陣磨豆聲與咖啡香，賓主間的故事就在香氣間流轉下來，一個接一個，怎麼也說不完，有位從林園來的客人，每周固定外帶一杯咖啡。巷弄難停車，一對夫妻總會停在遠方，牽手散步用餐。 總是早顧客一步的「地瓜」，除了不變的咖啡，陸續提供早午餐、下午茶點心，總是多一度的準備與用心，讓安堤瓜面對咖啡館的激戰期，依舊保有生存空間，自2000年起，已營運超過22年的老店，有著獨一無二的魅力。 這麼長的咖啡人生，不是沒有萌生過收店的念頭，總是說說笑笑的地瓜忽然正色下來：「但是我無法停止工作，更不願被泡沫化。」曾任英文老師的王育芯，除了負責後場的美食與點心，她絞盡腦汁，提供水果金磚或各式點心，滿足顧客嘗新的心，甚至運用粉專分享美味。 安堤瓜的美味已留在太多人生命記憶深處，而對葉怡伶與王育芯倆人來說，安堤瓜已是生活與生命的一部分，從早年周休一日不停拼命工作，到如今記得對自己好一點，是他們在與咖啡，與客人，與自我相處的過程中，研磨，萃取，最終濃縮而出的自在模樣。 安堤瓜│屏東市民享一路174號 出處：Amazing Pingtung 2023/2月號

姊，就是走在潮流之先。在商家雲集的屏東中央市場，婆媽與盤商的採購聖地，在攤販、人群交錯的轉角，曾經，婆媽放下血拚後的菜籃，就為了喝杯咖啡，即使，換了新名號，從「都摩里人」蛻變為「文明商行」，吧檯後方的摩卡壺地位始終不曾動搖，安撫了無數人的靈魂。 做出來的復古我不要。 ――龔勤文 28年，不算短的時間，太多說不清、理不明的人間事，就像是加熱的虹吸壺的下壺，因著蒸氣加壓，將水推至上壺萃取咖啡，壓力消除後，導管回流至下壺，就是一杯獨一無二的「賽風」咖啡。人生何嘗不是如此，一如外表酷酷的闆娘龔勤文，淬鍊過後，迎來不同層次與風味的自己。 生於中央市場裡，家裡原是日用百貨的經銷商行，也拿下幾家知名日本品牌的代理商，念高中時，到友人家作客，偶然聞到一巷之隔傳來的「尚品咖啡」香氣，從此愛上這來自異國的飲品。 提起中央市場，已有百年歷史，是市場中的市場，屏東繁華濃縮於此，龔勤文指著已被黑色油漆覆蓋的天花板說：「這就是我小時候看的天花板。」 打小家裡做生意，不曾錯過那一段流金歲月，當時的市場可是流行的指標，吃穿用度都走在前端，養成一種獨特的鑑賞力，高中時，在同學家的長條屋後方，聞到當時剛引進屏東的咖啡，與眾不同的香氣與她不安分的靈魂合而為一，對褐黑色的瓊漿深深著迷。 原本過著衣食無虞的生活，高中畢業後，在咖啡館打工的朋友邀請一起工作，卻遭到奶奶極力反對，不過，最後敵不過龔勤文認定就不退的拗。從聞香到打工，最後獨當一面擔任分店的店長，至此，咖啡已是她細胞的一部分。 1992年，她與好友在仁愛路共創「西西里咖啡館」，成為屏東第一個引進義大利濃縮咖啡LE BAR COFFEE的咖啡業者，在黑咖啡尚被認為舶來品的年代，各路人馬聚在咖啡館裡，追求流行與認同，尋覓一個屬於自己的位置。 3年後，龔勤文與朋友拆夥自創都摩里人咖啡館兼手作鄉村娃娃，繼續泡在熱愛的咖啡事業裡。直到7年前，改名為「文明商行」收起義大利咖啡機，返樸改用摩卡壺，找回純粹的原味。 置身喧雜的傳統市場，當年，推開都摩里人的大門，像是一道任意門，轉進浪漫與手作的歐洲，木門框、手寫看板、手作鄉村娃娃，坐定後點杯咖啡，咖啡香將人拉回現實，成為無數人遁離現實的桃花源。 人生就像咖啡，入口才知滋味 一度生命的重擊讓她萌生收起咖啡館的念頭，爸爸與哥哥卻跳出來，替她守著這間咖啡館，讓她放了一個很長很長的假，直到近幾年，龔勤文回到家裡，抬頭看著被隔板覆蓋的天花板，決定從自己的根再出發，順勢將咖啡館更名為「文明商行」。 做下決定後的龔勤文，第一件事就是重新裝潢，她想讓這間咖啡館跳脫過往對流行的追求，回歸「家」的本質，尤其是咖啡，她認為感受比什麼都重要。 一路走來，屏東的咖啡百花齊放，有傳自日本的珈琲牛奶與手沖咖啡，有傳自歐洲的摩卡壺，後來精緻化為義大利咖啡機……品評咖啡的方式百百款，不變的是，咖啡已走入大眾，龔勤文說，不管什麼咖啡都好，最重要的是找到適合自己的味道。 煮咖啡這門手藝，龔勤文最上手的依舊是虹吸式咖啡，尤其講究咖啡粉，她以經驗累積調配出 來的私房調豆，就是身為資深咖啡師的驕傲，外人無法炮製，每一杯咖啡濃縮出各種咖啡豆的黃金比例和精華。 不過，咖啡是一種靈魂碰觸靈魂的飲品，總是能吸引同頻率的客人，即使器具與咖啡齊備，「人」仍是最大的變數，尤其是咖啡師與客人之間的默契，不足為外人道。曾經，有位客人愛上龔爸爸煮的咖啡，她明明使用同分量的咖啡粉，客人喝過後，指名下次要喝龔爸爸煮的。龔勤文笑說：「還有客人喝了之後問我，你今天心情是不是很好。」 如今的文明商行內，賣的不只是咖啡，多了些輕食，想給客人更多的慢活悠然感，讓來客願意穿越喧騰市場，進入店內找一個自己的位置，然後，在緩緩流動的時光中，與咖啡師進行一場無聲的對談。 文明商行│屏東市民權路43-7號 出處：Amazing Pingtung 2023/2月號

屏東墾丁陸蟹繁殖高峰期為每年農曆六月至八月，因車輛往來頻繁，使得抱卵母蟹常常在橫跨馬路往海岸奔走中慘遭輾壓，為提供陸蟹一條安全的路，台灣第一處連續型陸蟹廊道在墾丁誕生，成為母蟹們遷徙的關鍵通道。 「在發展城市觀光的同時，生態保育也相當重要」，周春米縣長7月20日在交通部公路總局第三區養護工程處團隊陪同下，至香蕉灣訪視陸蟹廊道，她表示，去年與NGO團體在車城後灣海灘一同了解陸蟹保育相關議題後，對於大家對陸蟹生態議題的關心及重視相當感動，恆春地區陸蟹多樣性為全國第一，不僅生態資源豐富，更是台灣唯一擁有的熱帶海岸林，因此生態環境與保育刻不容緩！ 此次工程由縣府團隊與公路總局第三區養護工程處、墾丁國家公園管理處、陸蟹專家學者及當地NGO團體攜手合作，於香蕉灣漁港39.5K陸蟹廊道上建設36個箱涵、12個圓型管涵，總長度為500公尺；另風吹砂50.5K陸蟹廊道則建設了136個圓型管涵，總長度達420公尺，後續縣府團隊也將持續觀察及滾動式調整相關措施，保護陸蟹們生命安全。 公路總局第三區養護工程處自98年起積極配合墾丁國家公園管理處進行護蟹任務活動，為進一步提升保護成效，養護工程處團隊更參考專家學著的研究報告建議，積極規劃設計，在鄰近香蕉灣漁港39.5K與風吹砂50.5K附近，各興建一條連續性的陸蟹廊道，希冀這兩條廊道能為陸蟹族群提供更完善的保護。 出處：公路總局＆縣府工務處