春發成畜牧場｜一個人的江湖：他做自己 不管別人說什麼

三月去春發成畜牧場，體會到何謂味美不怕巷子深。

那是一條窄到無法會車的巷子，開在台27線公路上，得很仔細才能找到芋田旁的路。

它僅能單向通行，像牧場負責人李榮春10多年來走的路。他一個人堅持確認本土黑豬品系，像畜牧業的獨行俠。一個人的江湖，孤冷嗎？李榮春說，「做自己的事，不要管別人說什麼！」因為這份執念，他成功把活體豬銷往香港，出口肉品到菲律賓，且成為國內多家星級飯店高檔餐廳長期供應商，證明功夫深才是硬道理。

李榮春剛拿下第34屆全國十大神農獎，他出身高雄大寮眷村，畢業於一所已廢校的私立高職，去年開始攻讀台大生物產業傳播暨發展學研究所。2008年轉進畜牧業前，他「只吃過豬肉，沒看過豬走路」，但9年前獲選農委會（已改制農業部）百大青年農民後，每年都抱回一兩座獎。除了畜舍獲動保團體認證，取得動物福利畜牧場標章，時興的ESG企業永續獎也能拿下。甚至因改善畜養設施，取得多項專利。

「獎牌有半個辦公室吧。」但都收起來了。因為他覺得，得獎僅是錦上添花，畜牧業的本質終歸要回到畜養。對他來說，「畜養是條沒終點的路」，從品種選定、堅持品質到行銷品牌，「確定要做，都停不下來。每件事起碼10年起跳，做了何時發酵說不準，也許你我都看不到，但還是得做」。

取得品種權　全靠真功夫

這種執念，理解的人不多，去年神農獎評選時，也還有評審不解。但李榮春說，他養豬第一天即發現這個問題。臺灣黑豬比白豬貴，他進場時黑豬市佔15%，早前市佔更高達18%，但後來每況愈下，農業部最新統計僅10%到12%。「臺灣明明越來越富，黑豬專攻高端市場。為何銷量一路遞減？原因不外乎混種太多，品質跑掉，越來越差」。

這是他花10多年育種的原因。「剛開始做種源時，沒人看好。」他透露，那時很多人唱衰，有人覺得市場還可以，何必多花錢做種源，還有人覺得他可能一兩年就倒了。後來市場越來越差，有人開始跟進。但做種源不是砸錢而已還要花時間。

李榮春坦承自己個性像獨行俠，確立目標即行動，幾乎不聽別人講什麼。「知道別人在看衰，還跟他瞎攪和，是起痟！」他用這種心法在無人的路上自我激勵，去年底，「平埔黑豬」跟「源興牛」終於通過農業部審定取得品種權。

但這僅是第一步，「國際知名黑豬品種像西班牙伊比利豬、日本鹿兒島豬都非突然崛起，」李榮春說，品種選育、品質提升是百年大計，他才站在國際知名品牌的起點。「畜牧業生長周期長，很多事不是今年做明年即發酵，每件計畫投入起碼都5年10年起跳。做了也許你也許我都看不到，但不做，永遠沒機會」。

這聽來費解，但眼下有一例。去年跟平埔黑豬同時通過審定的源興牛，由前總統李登輝於2016年購入種源，劉泰英以「大掌櫃」專業組生技公司加持。育種培育後一度爆紅，但沒多久即爆出募資爭議。差不多同一時間，平埔黑豬以台語「黑豬肉」諧音，全新品牌「Odiva」走向國際，除了活體外銷香港，更進軍菲律賓肉品市場。這說明畜牧這路要走的好且長久，絕非一時興起，有好故事，還得靠真功夫。

李榮春坦言，10多年前轉進畜牧業時，「大家對養豬比較反感，覺得這行業很不光鮮亮麗。人家問我媽『妳後生做啥工課』，很明顯感受到她不舒服，不想講」。現在呢？他笑笑說，「不會了，黑豬肉好吃，真的好吃，媽媽常會拿自家豬肉分送親戚好友」。

吃了秤砣

就是要精進選種品質

一個人堅持到這一步已不容易，但他說，還有很多事得做。春發成飼養規模約3千頭，目前飼養周期9個月，畜養成本還是太高，末端售價無法再降低。

做不見得有，但不做肯定沒有；要做嘛？當然要！

他計畫透過選種把飼養周期降到7個月，屆時黑豬白豬飼養周期相距無多。但這工作急不得，再快都要8年。這種5年8年甚至10年起跳的計畫，有些人聽了心冷一半，但李榮春像吃了秤坨，自問自答說：「做不見得有，但不做肯定沒有；要做嘛？當然要！」

除了藉由選種精進品質，他還計畫透過技術移轉，把種源保存工作轉回畜牧場。這乍聽僅是取精保存的流程，但從確認精液品質、活性到畸形率、數量，再放置於負196度的液態氮中保存，每個環節都輕忽不得。「為什麼想這麼做？」李榮春說，一切還是得回到畜牧最原點，把所有變因控制好才能有好品質。至於畜養環境，春發成下一步會開發全新綠色能源，「包括水力、風力發電，都是其他牧場沒做過的事」。

其實臺灣養豬產業，在李榮春加入前曾有好光景。上世紀末，年外銷日本產值逾五百億元，後來因口蹄疫一夕歸零。國際市場強敵環伺，丹麥等國後來取代臺灣，成為日本進口大宗。但日本近年傳出本土豬瘟，鹿兒島黑豬市場也受波及。值此重新盤整階段，會是臺灣的好機會嗎？李榮春直言，沒人說得準，但他還是那句老話「要做，才有機會」。一個人的江湖，他做自己，不管別人說什麼，誰說Odiva沒有取代鹿兒島，進軍國際的機會？！

出處：2025 Amazing Pingtung 4月號