「繼承家業」常讓人聯想到豪門恩怨，蘇明耀是例外。他跟姐弟接下爸媽做了大半輩子的豆花涼水攤，不是豐厚產業。但13年過去，小攤卻蹦出3家店，大熱天可消暑可解饞，家人一起拚，展現繼承的不同風格。這幾年看到大學同窗中年失業，有些因工作緊繃出現身心症，蘇明耀才猛然發現，自己接的不只是個小涼水攤，而是一個家或一個世代的滋味，平實卻可貴。
蘇家涼水攤最早開在萬丹鼎昌幼稚園旁，被稱為「鼎昌隔壁彼攤」。
蘇家涼水攤最早開在萬丹鼎昌幼稚園旁，被稱為「鼎昌隔壁彼，沒招牌沒店名，但真有名。」蘇太太王麗琄笑著證實，她不認識另一半前，早吃過他們家的凍圓、豆花，後來發現他家開涼水攤，心裡有些小確幸。
之所以用鼎昌當座標，因為它無人不曉。這家1957年創辦的幼稚園，是萬丹李家孫媳婦高安義歷經228事件喪夫之慟後籌設，園址就在萬丹李家宅邸。
一方之富的鼎昌號與默默無名的涼水攤
李家發跡很早，清咸同年間渡海來台發展，創建鼎昌號販賣酒糖積聚財富。除了傳統三合院大宅，另有一棟三層樓洋房，當時被稱為「三樓仔」的新穎建築，日治時期遭接管，成為日軍南部司令部，因重兵進駐又多了個封號叫「大營」。
蘇明耀對這一切印象深刻，他畢業於鼎昌幼稚園，小時幾乎天天在「三樓仔」花園玩耍。但後來不管是大宅或三樓仔都因土地重劃被拆，鼎昌號走進歷史，「鼎昌隔壁彼攤」豆花涼水攤也沒了。媽媽為了營生，一度還搭公車到潮州市場賣豆花。
「他們一直拚到我大學畢業，當兵退伍。」蘇明耀說，爸媽年紀大，想結束生意。但做豆花涼水大半生，終究捨不得放下家傳口味及老客人。他跟弟弟後來相繼接手投入，他從萬丹家搬了一桶又一桶豆花到屏東夜市擺攤。因為生意不惡，才決定找店面。
小時常聽人喊得「鼎昌隔壁彼攤」此時浮現心頭，蘇明耀跟弟弟決定扛起「鼎昌號」招牌做生意。雖然豆花涼水比不上清朝即成一方之富的鼎昌號李家，但他們想用老字號召喚跨世代人的共同回憶。
從涼水攤到甜品店
鼎昌號現在潮州、萬丹及屏東市都有據點，父母那一代就開始賣的傳統豆花、凍圓及甜湯至今仍是招牌。他們接班後又推出鯛魚燒、拉麵、雪花冰等系列產品，一百多個品項從冰品到熱飲、小吃到套餐，完全不同於上一代經營涼水攤的規模，但不管品項有多少，產製過程仍跟早年相彷。
「媽媽就是三家店的中央廚房掌門人！」蘇明耀說，店裡用的配料從芋泥、凍圓到各色果醬，都是媽媽帶著他們一起製作，跟媽媽早年在家做好豆花，帶到潮州賣一樣。
他們就這樣帶著家傳豆花、凍圓，行走各店。跟近兩百年前，鼎昌號往返鳳山、台南府城行商一樣，底氣都來自萬丹。
蘇明耀說，萬丹產紅豆，店裡吃喝用料一年得用掉6千斤。牧場生乳霜淇淋很受歡迎，乳源也來自萬丹小酪農。他們把老家的映像管電視、任天堂紅白機、老風琴搬到店裡，來客看來復古懷舊，但他們心裡，只是想讓賣冰的鼎昌號跟「鼎昌隔壁彼攤」更有連結，有家的氛圍。
「那幾年在夜市擺攤碰到不少店家由二代接班，有些做的很厭世，想放不甘願，接了又累。」蘇明耀坦承，剛接涼水攤也有類似心情，後來碰到老萬丹人來店裡聊起鼎昌號點滴，說到他們家的涼水攤，他才發現自己繼承的是跨世代的記憶跟口味，小小的家業但無比可貴。
出處：屏東本事2023夏季號