恆春「一芳行」賣海苔醬63年了，家族第四代廖文莉跟先生王正彥回家後，打磨多年推出全新品牌「惦佃」。他們找人設計全新禮盒，開發海苔醬隨身包，讓好味道不只在家裡，登山、露營到海邊也吃得到。「『惦佃』是惦念祖傳佃煮味道的意思，」王正彥笑說，「也有人聯想成『 囝婿愛恬恬』（臺灣台語 ，意指當女婿不可多言）。」一句話道盡兩代為了品牌創新的磨合，那滋味，就像他們的海苔醬，絲縷交纏，入口難忘。 「一芳行」最早做醬油起家，因為醬油賣得太好了，才以自家醬油發展出醬菜事業。第三代老闆廖志常印象很深刻，他爸因為去日本參訪，嚐到當地特有的佃煮料理，回臺灣後才發展出佃煮醬菜。 那是種相傳起於日本江戶時代的料理手法，烹調時加入醬油、白糖，文火慢燉，煮到醬汁收乾，不管魚蝦蟹貝，佃煮後保存更久。廖家後來以近海常見的青海苔佃煮，不僅成為恆春名產，生意好時甚至跨海到澎湖設廠收海苔。 時移事往 老口味新作法從此出發 可是廖文莉5年多前跟先生返家時，情勢已不同。留學日本的爸爸年紀大了，放不下家傳事業，又常怨嗟：「做醬耗時費工，被店綁住，一步都離不開。」他們回家打幫手，整修店面且重新設計