屏東鮮味，這一席一次吃個夠！為推廣屏東鰻魚及優質水產品，屏東縣政府將於9月23日在臺北車站1樓大廳舉辦「屏東優質水產品推廣宴」，以屏東鰻魚為主角，集結龍虎斑、金目鱸魚、泰國蝦等優質水產，以及多項屏東特色農產品，打造別具特色的「九宮格餐宴」，邀請民眾從一席料理認識屏東豐富的農漁產實力。 此次活動限量100席，每人只要500元食材體驗費，就能享有總價值超過1,200元的豐富內容，一席吃到屏東優質水產九宮格餐宴，還能帶回「鰻月團圓」臺鐵鰻魚便當及屏東水產限定購物袋，超值體驗屏東從產地到餐桌的鮮美滋味。即日起開放報名，額滿為止。報名連結https://reurl.cc/1lk1LV 屏東縣政府表示，屏東從山到海擁有多元且豐富的農漁產業，其中養殖漁業更具有深厚產業基礎。屏東鰻魚已有超過半世紀的養殖歷史，從養殖管理、水質控制，到加工、冷鏈及外銷體系均相當成熟，長年供應日本等對品質要求嚴格的海外市場。此次特別以「推廣宴」形式，讓民眾不只是認識屏東水產，更能直接坐下來、吃進產地的好味道。 縣府海洋及漁業事務管理所表示，推廣宴以九宮格料理呈現屏東山海物產特

「黃金蝦是軟殼蝦的逆襲，炸過後鋪上鱈魚絲，這是招牌；胡椒蝦用家傳中藥房特調粉提味。」料理師努亞．阿海納（Nuya Ahanah）指法俐落，掀開蝦頭，指尖映照金橘色飽滿蝦膏。蝦肉入口緊實彈牙，毫無腥味與腸泥。這桌豪邁「痛風餐」是陳怡儒對自家養殖技術的絕對自信。 好蝦不必靠調味掩蓋。餐廳旁蝦池裡，從高樹直送的泰國蝦正活蹦亂跳。在陽光下，蝦殼呈現澄淨褐灰色，沒腸泥，不藏垢。這是陳家獨門「海水SPA」工法：蝦子起撈後進入半鹹水池暫養三天，期間禁絕餵食，迫使內臟與腸道髒污自然排空，等到鮮蝦上桌時，乾淨與甜度便成了不必解釋的答案。 獨門海水SPA工法，乾淨與甜度成了不必解釋的答案。 陳怡儒翻開與母校田子國小合作的繪本《好蝦、好蝦的故事》。書中學弟妹寫下：「好好念書，以後就不用養蝦。」這句話直接戳中她的心。 身為家族第三代，從小養蝦養到怕，只能拼命念書，她考取成大、遠赴英國深造。然而，一場禁藥風波重創泰國蝦產業，姊姊與她分別在產地和餐桌二端，回頭扎進半鹹水池與油煙交織的現實。 跨足餐飲沒有浪漫想像，只有與現實搏鬥。她性格急、追求效率，卻在毫無餐飲背景，又遇疫情

A套組「澎湃鍍金生鮮好料組」 為推廣屏東優質水產品，屏東縣政府2024年精選出屏東金牌水產「A套組–澎湃鍍金生鮮好料組」及「B套組-金牌精選簡單鮮味組」，受到鄉親好評不斷，因應農曆新年將至，縣府團隊再次加碼推出大受好評的兩款金牌水產銷售組合箱，將用新春優惠的價格，讓民眾輕鬆...

屏東為漁業大縣，為展現養殖水產發展成果，屏東縣政府10月29日於 府內南北棟通道廣場舉辦「屏東金牌水產」頒獎典禮，由縣長周春米頒獎表揚石斑魚、午仔魚及泰國蝦組共九家獲獎者，周縣長期盼在增強品牌行銷同時，藉由評鑑為水產品質把關，也能讓消費者更安心食用。 ...