屏東的林下經濟 讓山成為產業的起點 屏東的山，不只是風景，更是產業的起點。近年，屏東縣在原鄉山區部落推動的「林下經濟」逐漸成形；在不破壞森林、不改變地貌的前提下，利用林地的陰濕環境、生態系統與天然資源，發展椴木香菇、放山雞、山茶、蜂蜜、野菜、山蘇等友善生產模式。 過去，山村的經濟往往被侷限在耕作、狩獵或兼職外出打工；如今，屏東以「從山開始的生活經濟」為方向，支持部落、青農返鄉團隊共同投入。透過產銷班、合作社制度及政府單位輔導與青創品牌加入，屏東的林下經濟正逐步形成一條完整的地方產業鏈：上游是生態生產與林地管理––以永續方式復育林相、維護水源、改善步道動線，兼顧生態棲地與生產需求。 中游是加工、檢驗、包裝與品牌建立––從原木香菇到山茶、蜂蜜，以部落為單位建立初級加工與產地標章，讓產品有更清楚的辨識度。 下游則串連文化體驗、食農教育與山林導覽––讓遊客從採集、烘乾、料理到品嚐，將產業轉化為可體驗的生活旅程。 這不只是一種經濟策略，更是一條山村轉型的道路：讓土地被好好使用，也讓文化與生活重新連上山林的脈動。 照片提供｜高士社區發展協會 高士｜從山到餐桌

青葉部落的山產經濟 從林下空間到品牌價值 在屏東的山區部落裡，「林下經濟」已成為新的產業路線，位於三地門鄉的青葉部落是其中的代表性典範。 族人世代採集青葉、山胡椒、野菜、野生蜂蜜，並耕作小米與紅藜––這些作物既是生活習慣的一部分，也是族群文化與儀式的重要載體。近年在縣府輔導、合作社與青農返鄉的力量下，青葉逐漸發展出一套以山林資本為基底、以加工與品牌為核心的產業升級模式。 小米原為祭儀作物，現透過乾燥、脫殼、包裝等初級加工，轉為市場可辨識的特色主糧。紅藜因營養密度高、耐旱且具市場話題性，成為部落契作主力，並延伸出穀粉、餅乾與能量棒等食品。山胡椒、蜂蜜與野菜則與小米、紅藜相互搭配，形成多層次的加工產品，包括調味料、天然醬料、茶包與健康食品等。 整體產業邏輯強調低密度採集、林下共生、生態友善、生產文化，讓部落在維護森林的同時，也為下一代保留可持續的生活方式。 青葉最具代表性的活動––星空饗宴––更是林下經濟結合品牌與文化敘事的成功範例。這樣的「從產地到品牌」路徑，使青葉的林下產業走出傳統生產框架，正式邁向經濟結構化、品牌明確化與市場可持續化，為屏東山地