法式料理吃過不少次了，但富沒到三代不懂吃，印象始終只有鴨肝。那天在邱泓訓主廚的法式餐廳，成見被打破。他窮盡一切可能選用在地食材，拿崁頂香油調美乃滋，以午仔魚、萬丹牛入菜，就不見鴨肝。「料理其實是生活的味道。」他說，鴨肝或許是法國人日常但不是台灣的；身為屏東人，當然要透過料理...