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  • 屏東縣典藏中心─Past千絲萬縷交纏至今

    是偶然也是必然。是巧合更是命定!石川欽一郎被譽為臺灣近代西洋美術啟蒙者,他生命中近四分之一時光住臺,以彩筆描繪自然風土,其畫作〈驛路初夏〉得以進入屏東縣典藏中心,並被奉為鎮館之寶,全賴前輩畫家何文杞一探。他們兩人相隔一世代,何文杞在石川欽一郎繪就〈驛路初夏〉翌年才出世,但其中牽繫似早註定,一路傳承至今猶未寫完,仍待續筆翻新。 何文杞是於1957年籌辦屏東縣教師美展時,在屏東市介壽圖書館發現〈驛路初夏〉。當時已從臺灣省立師範大學(今國立臺灣師範大學)美術學系畢業,返鄉擔任教職。他生前受訪說,「是在館長室窗下發現了淋濕的畫作」。 石川欽一郎創作這幅畫,是為了參加1930年第四回「臺灣美術展覽會」(簡稱臺展)。他最早來臺擔任軍方通譯,二度返來在學校任教。除帶領學生戶外寫生,自己也以彩筆畫成〈臺灣總督府〉、〈臺灣次高山〉等畫,紀錄彼時的臺灣。他以藝術家之眼觀覽寶島風土,在〈臺灣地區的風景鑑賞〉一文中讚嘆:「臺灣是全日本中色彩最鮮豔而多變化的地方」。 「他的眼睛的確看到了多年以來臺灣畫家所沒有看到的臺灣美。」藝術家謝里法在著作《日據時代臺灣美術運動史》中,如此定位石川欽一郎。除了籌組畫會、教學創作,石川倡議官辦美展,臺灣教育會後來在1927年仿效東京帝國美術院「帝國美術院展覽會」舉辦臺展,被視為其最大影響。 〈驛路初夏〉是鎮館之寶 石川身為臺展西畫部評審委員,積極投入。為了首屆臺展,創作〈河畔〉,這是他留在臺灣的唯一一幅油彩畫,展後人間蒸發90年後重被尋獲。至於〈驛路初夏〉則是為了第四回臺展創作的成品,當時他已取得「無鑒查」資格(即作品無須受審參展),後人推估作品在展後27年在介壽圖書館被發現。 根據陳澄波文化基金會彙整的臺展史料,〈驛路初夏〉是石川欽一郎水彩畫作的典型構圖。畫作佈局以寬闊道路為前景,採低姿態遠望地平線,中景是樹木及高低錯落的街屋,從兩側逐漸斜入畫面中心,遠景則有隨風搖曳的竹林及遠山。畫作中的街屋亭仔腳似有人坐著乘涼,前方有多位挑夫,其中一人挑著扁擔朝觀者走來,讓自然風土更添生活感。 何文杞雖在畫作完成後翌年才出生,但他鍾情藝術,早年創作多是英國式透明水彩畫,與石川欽一郎創作的起點幾乎疊合。兩人雖相距一甲子出世,但何文杞大學時受教的前輩畫家廖繼春,曾師事石川欽一郎,讓兩人跨世代有了交集。他生前受訪也直言,除了大學時期接受的藝術教育,自己的創作也受石川欽一郎等前輩畫家影響。 當年發現畫作後,何文杞曾認為,這幅畫是石川欽一郎遊歷全臺途經屏東所繪。但藝術史學者蔡家丘調查,認為此畫與石川欽一郎1930年發表在《臺灣日日新報》的苗栗街道速寫〈光風青山(三)苗栗及街〉頗為雷同,推測〈驛路初夏〉應該是依據速寫進一步創作而成。 「無論如何,很欣慰它能在我們的手中留下來。」陳建瑛記得,當年典藏概念整體環境都不如現在,「能以有限資源修復畫作,真的不容易」。 現在它被典藏在中心一樓,為了保有石川畫作最特殊的潤澤感,除了溫濕度控制,照度也需小心算計評量。它的故事還沒說完,當年第四回臺展後,畫作是沿著哪條驛路南下到屏東,背後又有什麼機緣,番外或有續篇,相信一定精采。 出處:2024屏東本事 秋季號

  • 跳脫平面的對蹠點視角

    地球是圓的,大家都知道。但,臺灣從地心穿過去的另一端是哪裡呢? 竟是遠方的阿根廷,一個地名叫做「Formosa」的省份,二地的氣候與環境相似,宛如台灣的平行宇宙。 其實,球面上任一點與球心的連線會交球面於另一點,亦即位於球體直徑兩端的點,這兩點互為對蹠點,這是地理學與幾何學上的名詞。臺灣大多數區域的對蹠點位於巴拉圭國境內,而臺灣西北區域的對蹠點則是阿根廷的福爾摩沙省。最大特徵就是彼此的寒暑與晝夜剛好相反,相對位置是地球上最遠的距離。 藝術的獨特就是透過創作,把人們帶到無法想像的彼端,走入全新境地。這次屏東看海美術館「Simply Daily 就是日常」展覽,展出日本藝術家鮫島大輔球型3D藝術作品,一顆顆球型的創作,讓人跳出平面的觀景視角,看見360的風景,讓人不由地想起了對蹠點的概念。 擅長3D球體畫創作的鮫島大輔,透過球形畫布勾勒日本日常街景,讓觀眾得以從多角度,細細品味一棵老樹、一條小巷或一幢老屋,在他的筆觸下,平凡場景變成一顆顆會呼吸的星球,彷彿有了新生命,讓人重新發現習以為常而被忽略的風景,體現藝術家對生活的觀察與深情。 首次來台舉辦個展的鮫島大輔,為屏東繪製海口漁港球體畫作「看海球」,這是一個直徑240公分、360度繪畫的球體,歷時3個月完成,是他歷年來創作最大型的作品,轉動畫布可見到停泊港邊的漁筏船隻、海口長堤等,這次展出後將把這件作品贈送給縣府。 「Simply Daily就是日常」共展出鮫島大輔34件作品,包括3D球體系列大中小13件、立體字型繪畫14件,以及平面畫作7幅,展期自8月24日至11月24日。 2024.8.24-11.24 Simply Daily就是日常 屏東縣車城鄉海口路1-12號 週一至週日10:00-18:00(週二休館) 出處:Amazing Pingtung 2024/10月號

  • 青春正當10 走自己的路

    因為還不知道要的是什麼,所以青春沒有形體! 可以是流行的髮型、街上的尬舞、手臂的刺青、考前的抱佛腳…… 因為還有大把的時間揮霍,所以青春讓人疼痛! 總是奮不顧身、總是不斷犯傻、總是不計得失、總是抱頭痛哭…… 您把青春藏哪去了?屏東青少年把青春藏進211顆時光膠囊,過了10年,今年是開啟的時刻,社會處邀請已經長大的男孩或女孩回家,親手打開自己的膠囊,打開的各式彩蛋裡,可以看到10年前寫給自己的未來信、當年的報紙、售屋的廣告單、Nokia的手機、可樂瓶、藍白拖、零食、黃色小鴨……如同電視的穿越劇,讓人秒回從前,瞬間與10年前的自己重逢。 然後,屏東12所高校,38個學生社團共同籌劃了屏東「青春高校祭」,成為屏青十年回顧展的青春擂台。活動日的雨勢不斷,像是青少年的試煉題,但,果然青春無敵,吉他、熱舞、音樂及才藝演出,舞台上的演出者成為閃亮的焦點,盡情搖擺的身體,讓人分不清臉上留下的是汗水或雨水。 而這一幕花了整整十年才走到,一切的原點得回到白羽毛計劃。青春期的孩子像是刺蝟,讓身邊的人動輒得咎,屏東縣政府抱著不入虎穴焉得虎子的想法,10年前,首創專責服務青少年的屏東青少年中心,為了籌募資金,四處奔走得到10位屏東菁英支持,其中一位是前總統蔡英文,每人捐助100萬元,以此展開屏東公園內舊建築的改造,屏東青少年的「築夢工廠」就此誕生。 有了空間,社會處投入蹲點、陪伴與培力,從空間、活動、討論都很熱血,在軟(體)硬(體)兼施下,一點一點得到青少年的信任,屏東縣青少年中心(青少年常稱〝屏青〞)成為青少年世代的秘密基地。 果真,有了專屬空間後的青少年,沸騰的靈魂有了歸屬,平日課後或例假日總有一群又一群的青少年聚在青少年中心一起,屏青像是隱形的翅膀,不論熱音、街舞、撞球、漫畫、同人或討論兒少權益的促進……彼此相伴,就這樣「屏東青春高校祭」、「屏東高校搖滾音樂祭」、「ROUSER屏東高校舞展」等許多不同類型的年輕品牌在屏東扎了根。 一隻鳥飛得高,一群鳥飛得遠,一批又一批的飛雁彼此相伴前行,跌到、受傷又成長,在衝突又合作之中,一點一點地學會了領導、相互補位的團隊合作方式,不知不覺地長成了現在的自己。 台灣師範大學社會教育學系畢業的翊禔,回想起十年前剛成立的屏青,他印象深刻的是屏青的「完全開放」,「我們可以自主登記要使用的空間、自由進出有所謂「大人」在的辦公場域,這種模糊的邊際感,在練舞之餘,也引起我們好奇,也撐出一種空間感,好像除了練舞,還可以做點什麼,這很直接影響我後來選擇社教系,就會想要如屏青影響我那樣的去影響別人」。 10年正好是一個世代,青少年中心籌畫了10周年系列活動,以思考、行動、回顧當作主軸,讓屏青的孩子們都能搭乘時光機,重新穿梭十年間。其中,「青春正當十」展覽主場地選在今年由青少年「表意」透過公聽會改造完工的青少年中心二館,成為10年青春所留下的眉批。 青少年中心二館的「聚展空間」及「讀享空間」展出了10年前的未來膠囊。從這些膠囊可以看到屏東這10年的改變,以泛黃的報紙為例,當時留存的多份報紙頭版報導著「太陽花學生運動」,與當今青少年積極參與公共事物的精神相互輝映;售屋廣告的雙車位透天別墅售價568萬,與今日狂飆房價形成強烈對比,一窺10年來的改變。 社會處邀請屏青的孩子寇宇晰擔任「青春特展」的策展人,入門處就以詩人席慕容「青春是本太倉促的書」破題,以塗鴉牆的概念,讓青少年們寫下自由、無懼的心聲,牆上留滿了密密麻麻的心願、感嘆、夢想,從雞排、流光、吉他甚至香菸,大家直接把青春的念想留在牆上。 除了讓青少年有展現自己,屏青另一項核心任務是鼓勵青少年參與公共事務,兒少表意權在屏東推動已經10年,屏青辦理超過千場青少年培力活動,遴選出163位兒少代表,種種的主張和倡議,就留在青春特展的展牆上,策展人以擬人手法,搭配零到10歲的成長時序,帶出屏青10年間所發生的大事紀,以及與同一時間臺灣重大議題扣合的關聯性,凸顯屏東青少年始終不曾在臺灣公共議題中缺席。 傾聽是走進彼此的第一關,法界出身的縣長周春米,直接走進屏東縣青少年中心與第11屆兒少代表對談,青少年從自身所見、所聽、所想,提出「讓心理疾病去汙名化」、「讓族語課程普及至國中小」、「校服的改制及去性別化」等主張,還針對兒少法律、數位學生證、心理健康假、兒少隱私權等多元議題與縣長進行深度交流,社會處指出,每屆兒少代表的建言都會進行統整,作為日後政策推動的重要參考。 兒少表意權在屏東推動已經10年,每屆兒少代表的建言都會進行統整,作為日後政策推動的重要參考,因為投資青少年,就是投資臺灣的未來,要使青少年成為臺灣競爭力的堅實基礎。 屏東縣青少年中心 開放時段|週一休館|週二至週五 13:30-21:00|週六 09:00-21:00|週日 09:00-17:00 出處:Amazing Pingtung 2024/10月號

  • 向土地公問路 遇見「珈琲朗」

    沿筆直的台1線戰備跑道,一路向南,往來恆春半島的必經之路。又或許,並非必經之路? 斜斜切進枋山路,拐個彎,向土地公廟的廟埕「借過」,才能遇見「珈琲朗」(Coffee Lounge)。 專程點開谷歌(Google)地標、或Instagram打卡,將街景不斷拉大,成功收藏這無人之境。 畢竟火車過路不停枋山車站,幾年前還有復興號會停靠,現在連藍皮解憂號也頂多只是路過,月台空蕩蕩。枋山站外有什麼?民宅、魚塭、芒果樹?南迴開通之後,這裡更沒落,就像烤鳥、烤魷魚攤車那樣,乏人問津。 卻沒有人發現這片秘境海,沒有人進來,所以沒有人認識。小捲和Yoyo夫妻倆,之前想在車城喝杯咖啡,Google地圖真的找不到,就在枋山老家開了「珈琲朗」。 咖啡廳外輕拂海風,暖暖的,鹹鹹也黏黏。橘貓躺在通往海的階梯上,慵懶晒著太陽,牠們名叫搗灰(tāu-hue)和豆乳(tāu-l),看著玻璃門裡的人們。 小捲沖了一杯「芒果汽泡咖啡」,將枋山芒果乾、芒果醬當成咖啡基底,類似西西里咖啡的清新酸甜,卻非常枋山氣息。 啜一口咖啡,Yoyo親手捏了兩個三角飯糰,花蓮台梗9號剛剛好的黏度,拌入味醂,有點微甜的醋飯,簡單裹上海苔,是「珈琲朗」不變的招牌。再搭配鯖魚,筷子掐一塊花生豆腐,紮實的花生香氣,淋上柴魚淡醬油,非常屏東本質的溫度。還有親手釀的紫蘇梅番茄,只能每日限量,Yoyo都笑說,「吃一份少一份」。 小捲用自己的速度,繼續手沖下一杯咖啡,倒入咖啡杯,他的餘光不經意沉醉在海平面上。今天的海很美?真的喔?還好吧。今天的海藍色太淺,不夠藍、有點偏灰,陽光晒得不夠閃閃發光。在小捲的印象裡,還有更美的海,寶藍色的海,非常美。 小捲默數著,這裡最美的時刻,夏天大概是傍晚6點左右,夕陽會在正中央落下,海堤岸的矮凳就是「落日雅座」。冬陽落日會再稍微偏左,他看過每天不同顏色的海,連下雨都蠻美的,用網路梗是說,沒有比較、沒有傷害;詩情畫意的說法是,凡是看過美的,就覺得今天的海很普通。 錯過最美的海,那海上的星星呢?索性在夜晚露天咖啡座待到打烊。看見閃爍的星,明明已經夠美,小捲還貪心地說不夠美,想一路往最南端的山上草原看星星。果然,最美的還是海,只是看夠不夠幸運遇上。 今天的不夠美,就等明天的吧。反正,小捲和Yoyo就只是想找一份原本就屬於自己的寧靜。 喝了一杯咖啡,會推薦怎麼走走?本來趴在長椅上的橘貓,揉揉眼睛、伸了個懶腰。小捲用他的調調說,隨意亂走吧!這裡就是放鬆、自由自在的地方,有些客人就順著海灣走到底,不知不覺走個十來分鐘。 之前有位老太太,穿著緋紅暈染的上衣,有古典緹花立領,和白色百褶長裙,還講究地戴一頂紳士帽,側身優雅端坐在海堤上的矮凳,望向海。老太太的紅貴賓,直挺挺、乖乖地坐在她背後,看著她。這是屬於她們一杯咖啡的時間。  還有一個小女孩,站在石階梯上,甜甜地抬頭仰視媽媽,媽媽也低頭,溫柔笑著看她的小女孩。海堤的日常很隨興,「珈琲朗」通往海的那扇玻璃門,經常闖進不同的構圖。 靜靜地看,蔚藍的海,海堤邊的防風林,還有小捲和Yoyo親手栽的綠植,像極了宮崎駿《紅豬》裡,面對著亞得里亞海的秘密花園。 只要能做自己想要的樣子,自己真心喜歡,應該也會有人喜歡,對吧。 雖然波魯克最後說,「再見了,亞得里亞海的自由和放蕩的生活。」(  海自由放日)但,自由和放蕩不羈的愜意,還在「珈琲朗」。 好奇第一位真正的客人,是向誰問路,知道向土地公廟「借過」,找到「珈琲朗」?小捲和Yoyo想了想,應該是那位台南的建築師吧。他剛好人在枋寮,放大地標,想說這裡難得有咖啡廳,15分鐘車程就過來了。 後來慢慢有客人,大老遠從嘉義、台南開車來。小捲有時會隨口閒聊。 :下一站是墾丁嗎? :沒有餒,珈琲朗是最後一站。喝完咖啡就回程了。 原來真的有人,會為了看那一抹夕陽,喝杯咖啡,然後就夠了。Yoyo說,這或許就是喘口氣。遠離塵囂喧鬧、短暫充電,休息好就可以回家,再繼續努力一個禮拜。那「珈琲朗」就當他們的避風港吧! 「只要能做自己想要的樣子,自己真心喜歡,應該也會有人喜歡,對吧。」小捲是這樣想的。 土地公廟口有位阿嬤常坐在廟埕,某天忽然和小捲對話,「少年仔,這你開的喔?按呢看起來足?欸。」是他最近打從心底最開心的小確幸。小捲和Yoyo夫妻倆很擔心攪擾到別人,一直提醒客人勿喧嘩嘻鬧、手機靜音、停車也別影響鄰居,就安安靜靜在店裡煮咖啡、做菜。 「能被村子裡的人喜歡,真是太好了,謝謝他們的喜歡。」小捲說。 甚至隔壁阿伯也習以為常,只要看到有外地車在附近繞,就會手指一下「珈琲朗」的方向,如果車窗剛好搖下來,還會多問一句,「欲找咖啡廳喔?佇頭前。」Yoyo更幽默想像,就像遊戲裡的NPC(Non-Player Character),是玩家無法操控的角色,平常坐在廟埕前,負責提供線索、發任務,然後觸發意想不到的劇情。 村子裡的阿伯們很難得走進咖啡廳,仍然用習慣的聲調閒聊開講(khai-kng),反正店裡沒其他客人,小捲也就這樣讓他們聊。 之前也有一群客人,用現代年輕語言來形容,就是很E(外向),恰巧偶遇KTV行動車巡迴到土地公廟前,坐在咖啡廳裡,可以聽見村裡老人家們在唱《愛情的恰恰》諸如此類的台語金曲,客人們還走出咖啡廳,點歌和阿嬤一起唱。 小捲笑了笑,就把店內Bossa Nova切換成鋼琴輕音樂,幫老人家們伴奏就好。午後一陣轟隆―轟隆―震著玻璃窗,小捲和Yoyo卻依舊淡定,大概又是加祿堂的砲聲。店裡準備打烊前,還有鹹酥雞攤車,沿路播放《內山姑娘》。 「珈琲朗」就意想不到地,徹底融入枋山的節奏。 想用海邊的浪花/捲一場豆香漫漫的夢 也/想用清脆的午後夕陽/陪你走一段靄靄春空的路 不經意的角度,看見玻璃窗上的題字,是「珈琲朗」開店之初,朋友即興提筆創作的短詩,再看看那片海,蠻有感覺的。 珈琲朗 Coffee Lounge 屏東縣枋山鄉枋山路15號 出處:Amazing Pingtung 2024/10月號

  • 嚐過苦澀變甘甜 什麼都好呦

    「你平常會說這兩個字嗎?」那天聊天這麼問Mars。她沒多想就回:「不會。」說的很果決,但不難想像。 因為她承認自己很叛逆,青春期跟家人關係緊張,離家多年,怎麼可能是把那兩字––像應允––掛在嘴邊的人。不過這都過去了,僅是人生片段,她後來還是因奶奶的緣故回家了,而且用那兩個字開了店,說不出口但行動,也算是應允了。 她的店叫「好呦珈琲」,店名聽來像應允,有什麼都好什麼都OK的感覺。門口的鹿角蕨等上百盆綠色植物,一旁有自動澆水系統定時噴灑,水氣瀰漫,讓人沒入座就覺得心情舒爽,好像聽到身邊人說好呦,覺得一切都好呦。 這局面得來不易。Mars說,她還讀五專就在咖啡店打工了,當年時薪才50元。那時屏東市區最熱鬧的「五條通圓環」還沒拆,她在圓環旁咖啡店打工,「那年代店家只賣咖啡,不像現在這麼多元」,那是她最早認識咖啡店的樣子,也是至今最喜歡的模式。因為太愛純然品咖啡的氛圍,她不僅打工還決定以沖煮咖啡為業。這青春懷抱看來閃亮,但可惜與爸媽想法相違,她叛逆,負氣離家,讓咖啡轉瞬失溫僅餘苦味。 後來幾年她在台北的日系連鎖咖啡店工作,與家人隔的很遠,以免夢想被刺破。直到再後來意識到向來最親的奶奶年邁老衰,「才覺得該回來了」。 「剛開始在火車站附近開咖啡店,」Mars說,「是一直以來最想要的樣子,只賣咖啡跟蛋糕。」但後來發現好像不行,她沖煮咖啡沒問題,但每天營收不到一百塊。後來把在日系連鎖咖啡店學到的料理技能全用上,慢慢加入早午餐,營業才見起色。只不過創業初期終難縝密盤算,來客多了也才發現營業空間太小,不盡舒適。她最後打掉重練,搬到屏東玉皇宮附近的自立路上。 現在到好呦,Mars最推薦的還是手沖咖啡,但菜單加上歐姆蛋咖哩飯、義大利麵、輕食甜點,與剛創業時完全不同的風格。很多客人偏愛口味多元、鹹甜葷素都有的熱壓吐司,Mars聽了露出小得意神情說:「因為吐司是自己做的,只加新鮮酵母、鮮奶不摻水,比較健康,吃得出來。」除此之外,店裡的餐食甜點也是店家手做,大概只剩義大利麵不是自己?。 這樣一家咖啡店,跟她最原始的想像不太一樣,但Mars現在沒那麼叛逆,比較會處理衝突了。就像剛搬來新地點,媽媽建議,「既然開店就要趁年輕衝,把桌數開到最滿」,她嘴上沒說「好呦」但還是試了一陣;那是應允,也算是修補關係的行動。只不過到最後發現不行,她跟夥伴惠萍兩個人四隻手,忙不過來時會口角,且現場空間太緊迫,人與人間太擁擠了也不自在。最後還是把桌椅全搬回倉庫,讓自己跟來客都處在最舒適的狀態。 最近店裡正舉行排灣族新銳藝術家磊勒丹‧巴瓦瓦隆的壓克力畫展,〈人與山洞-1〉等十餘幅畫作一字排開,或帶點迷幻曖昧的粉紅,或讓人覺得溫暖的黃棕色,又讓整家店出現不同的氛圍。 Mars說,這是她一直想營造的風格,「不管是誰,包括在這裡工作的自己,只要進來這個空間就能有幸福感」,可以隨心所欲的喝咖啡聊天,感到放鬆開心。不過她還是沒放棄最原始的想像,希望有一天店裡能單純賣咖啡,讓人感受單純品咖啡的氛圍。 這一天還有多久才會到來?會實現嗎?她說,「現在比較不會一直專注在某個點了,人生本來就有階段性,一步一步就夠了。」就像她為了奶奶回到故鄉還開了店,雖然她不愛咖啡只愛沙士,但兩人抓緊了最後時光,店沒搬前奶奶還去過好幾次,有過這些曾經,一切就夠好了呦! 好呦 珈琲 屏東市橋南里自立路188號 出處:Amazing Pingtung 2024/10月號

  • 相互尊重別怕踩雷 深夜放空超Chill

    去找邱霈祥的時候,心裡七上八下。他是那種會在Google評論上跟客人「講道理」的老闆,難免怕一不小心踩到雷。 但結果不是這樣,他來應門時滿頭掛著汗,臉上有初見面的小尷尬,開門第一句話是:「哈囉~不好意思,剛忙完趕回來,你們稍等一下!空間如何?Chill吧!」給人巨大反差感,不知怎回答。後來聊起在網路跟客人互動過程,他還是有自己的看法,他說傳統做生意的觀念是以客為尊,但他覺得,「時代不一樣了!大家互相尊重吧」。 他的店叫「放空-Arts‧Coffee‧Deli」,提供咖啡輕食,特色是入夜後才開門,每晚八點營業到翌日凌晨兩點,嚴格說起來,還算是屏東市區第一家獨立經營的深夜咖啡館。 邱霈祥37歲,但人生很多經歷跟第一扯上邊。他從小喜歡畫畫,讀了大同國中第一屆美術班,高中畢業先服兵役,之後唸的大專,還是全國第一所停辦退場的學校。可能種種奇妙的第一相互交纏,他後來當了幾個月上班族,因為「想法太多老闆不喜歡」決定創業,逐步經營出市區第一家深夜咖啡館。 「現在回想也很荒謬。」他說,放空最早開在長治鄉一處客家三合院,他因為不想當上班族,找了資金開店。那時連拉花都不會,店裡只賣他會做的五種咖啡。但老宅掛著「汾陽堂」橫匾,古色古香,他自力裝修,砌了紅磚水池,竟也經營出一派風格。 這起家店只開十個月,因房東打算賣房結束營業。但邱霈祥作出興趣,已在社區大學上了咖啡經營班、烘焙班,馬上找新點搬遷,後來搬到屏東永樂市場。 「有朋友建議,一定要去台北看看。」他剛創業沒錢跑店,朋友堅持帶他一起去。觀察一輪發現,台北一堆開到半夜的咖啡店,十二點去還得排隊。既然台北有這個需求為什麼屏東不會有,思考一段時間後決定嘗試看看深夜模式。剛開始轉換成深夜模式時,接收到了不少質疑,對深夜模式表達不解,「屏東晚上又沒人」、「哪有人晚上喝咖啡的?」後來都跟他們說:「要有羊也要先種草,店沒開出來人家怎麼去」,先延後營業時間到凌晨十二點。  「我都自嘲現在很多美國時間,跟美國人一起上班。」邱霈祥說,永樂市場做了三年半,碰上房東不續租,才搬到仁德路巷子裡。他前後花了九個月找房子及整修,熟客家裡改建拆下的老窗框改造成壁櫃,四處挖寶蒐集的二手家具……慢慢構築成了3.0版的放空。 差不多也在這時,Google評論開始上出現零星負評。他依據多年開店經驗訂定消費模式,例如低消、用餐時間限三小時、不得併桌拆桌等等。現在去,門口就貼著公告––兩張A4紙黑白打印寫滿,紅字特別標註,不夠清楚再手畫星號強化,提醒來客「入座後請每一位都要 詳閱菜單前幾頁須知 若覺得不適合告知一聲即可離開」Blah blah。有人三不五時上門,尋求自我隱匿的放空感;但也有人不爽,上網給負評。 「這種事就看自己會不會在意。」邱霈祥說,所有店規都是為了維持一個最適合的空間氛圍,他現在覺得,做好自己的事就好了,如果覺得自己做的沒錯,人家說什麼無所謂,反正說你不好的人不會再來,只要顧好喜歡你的店的人就好了。他說,自己已渡過黑暗期。 現在去放空,確實感受得到他說的那種氛圍。昏黃燈光中可以看書、滑手機––務必開靜音,或什麼都不做就放空,來杯咖啡或花茶,點一份肉鬆鹹蛋黃巴斯克等輕食,感覺很chill。 其實不管客人給什麼評論,開這家店都夠本了。3.0版深夜咖啡館營業第二年,他認識了現任女朋友,實現了十年前算命師說「31歲有姻緣」的預言。邱霈祥笑說,「當初聽到算命師的話感覺晴天霹靂,想不到在31歲快結束時竟真的順利脫單。」女友蔡子晴是上小夜班的打工仔,下班來喝咖啡,兩人興趣相投,竟就交往四年多。她現在也在放空工作,自稱「個性比老闆還衝」。誰說想法太多老闆會不喜歡,其實是看能不能找到欣賞你的老闆,她現在不就找到了! 放空 Arts‧Coffee‧Deli 屏東市仁德路12號 出處:Amazing Pingtung 2024/10月號

  • 小巷功夫深 媽媽穿梭宇宙吃貨追捧

    第一次見到鄭羽彤,她站在開放式廚房裡, 目測身高約一百五十幾,比料理檯高沒多少,看不出主廚的架勢。 後來知道她廿歲就當媽了,之後唸書又兼學料理……身分多重仍未放棄目標,才發現韌性高度這東西沒法從外表判斷。她承認,「在米其林餐廳學料理時,因身材瘦小有受限制。」但她自學還是把店生出來了,像生命中的第二胎,懷的辛苦但也受人疼愛。這三年多回頭客很多,證實主廚的氣場不能目測,只藏在料理。 她主廚的店叫「喜珠現代融合料理」,還有個英文暱稱Foodies%,表示這家的味道絕對讓吃貨驚喜,店名中英文大小寫特殊符號全用了,比網路密碼設定還複雜。若食物通往口腹也有密碼,這長串店名設定的就是四個字:在地好吃。 鄭羽彤說,「喜珠是爸媽的名字各取一字。」她從小戀家,開店以父母為名,有感謝他們且以家為本的意思。對她來說,整家店的神髓在「現代融合料理」六個字。 這是專業餐飲辭典中也找不到的詞條,代表她從早餐店打工到星級飯店、米其林餐廳一路工作的學習心得;具體說,烹飪手法、擺盤都以法式料理的嚴謹為基礎,菜品有法式、義式甚至美式,但食材在地,不管哪一種最後都微調成台式口味,合乎在地。 整體來看,她的料理有長年學藝的套路,也有自己摸索的心得,已到自在駕馭的程度,但走到這裡不輕鬆。 她是么女,國中畢業跟著姐姐步伐讀護理,但讀了兩年沒興趣,發現早餐店打工的煎檯工作更讓人開心。「不想當工人,只想當職人!」她只能重來,一步步往目標邁進。後來回頭重唸高中,直到大學畢業,中途還結婚生子,但就是沒進餐飲相關科系,過程中只能到星級飯店打工,跟主廚學師再自己上網練功。 那時她常在臉書分享烹飪成果,竟然被台北米其林餐廳主廚Olivier Jean發現,私訊她加入工作團隊。鄭羽彤印象深刻,「接到邀約時連房子都沒租,行李收好就上台北了。」那幾年在米其林餐廳工作,讓她更趨近料理職人的夢想。 「但過程真的不輕鬆。」她坦言,自己太矮,餐廳的工作檯、爐子較高,工作時常需墊腳尖,抬肩膀,主管為了保護她多安排冷檯工作。雖然法餐冷檯比熱爐更繁雜,手腳得快,出餐不能延滯,手法還得細膩,有想法有美感,但她更想的是專任爐台,再往目標靠近一點。 「沒辦法改變環境就改變自己。」鄭羽彤說,她提早上工延後下班,花更多時間學習,後來還到上海、馬來西亞等地上廚藝課,有更多時間就參加料理競賽,擴大學習也證明自己,最後總算把自己的店給孵出來。 那天看她料理,一道燉羊膝,先煎定形再燉六小時,上桌前得再煎過,才不腥臊也不柴。另一道培根芝士雞肉捲義大利麵也差不多,培根、芝士、雞肉層層堆疊再捲,頗費工。即使常見的義大利麵,她也有自己的作法。「在地人多不喜歡義大利麵收太乾」,她烹煮時會特別調整,此外,青醬也用九層塔較在地。「但今年雨水多,九層塔氣味淡,比例就得再調整」。 喜珠的料理大抵就這個模式:做工遵循法式料理的嚴謹,口味微調契合在地,至於份量,不是法式的小片小塊,像酥煎鱸魚,上桌是一整片魚排,份量飽足。那天在店裡,正好碰到鄭爸鄭媽,「喜珠二人組」從潮州老家送蔬果到店。鄭清喜看看小女兒又轉頭看另一半說:「她媽媽年輕時跟總舖師四處辦桌,現在逢年過節還能自己煮上一大桌,比她更會煮。」 鄭媽笑說:「現在不太煮了啦,換吃羽彤的。」她只負責在潮州田間種些蔬菜水果,店裡缺什麼她就種什麼,因為自己種最安心。對主廚來說,料理最大樂趣應是滿足人的想望,但如果連爸爸媽媽都能收服,絕對是最大肯定。 喜珠現代融合料理 屏東市武成街67號 出處:Amazing Pingtung 2024/10月號

  • 2024屏東金牌水產評鑑 9家獲獎店家展現生鮮好滋味

    屏東為漁業大縣,為展現養殖水產發展成果,屏東縣政府10月29日於 府內南北棟通道廣場舉辦「屏東金牌水產」頒獎典禮,由縣長周春米頒獎表揚石斑魚、午仔魚及泰國蝦組共九家獲獎者,周縣長期盼在增強品牌行銷同時,藉由評鑑為水產品質把關,也能讓消費者更安心食用。   「屏東金牌水產五告讚」縣長周春米表示,屏東是台灣重要的養殖重鎮,石斑魚、午仔魚及泰國蝦產值逾77億元,更是本縣養殖主力,為確保屏東水產品質,今年邀請專業評審專家們,針對產銷履歷登記、溯源等各方面進行嚴格把關,今日挑選出4家石斑、泰國蝦3家以及午仔魚2家,計9家金牌得主,屆時將會推出金牌水展禮盒,期待讓全國鄉親吃得安心、買得開心。  本次九家通過層層評鑑過關斬將,獲得屏東金牌水產的尊榮,分別為: 石斑魚組:饗魚樂-潘瓊惠、三魚直賣所-陳右穎、鳳龍水產合作社-林嫩鳳、漁仕海鮮-洪佳琪   泰國蝦組:蝦正甜-陳彥志、陳怡儒養殖場、陳怡樺養殖場 午仔魚組:陳右穎及向洋漁場-張文清、黃麗雲 周縣長指出,去年石斑魚透過漁業署牽線成功游進藏壽司外,台鐵便當銷售量也相當好,不論在產量、品質,都得到很高的肯定,謝謝業者們在面對極端氣候的挑戰下,還願意留在故鄉打拼,目前屏東水產已成功打開日本及美國市場,要如何推向馬來西亞、新加坡等東南亞國際市場,是未來縣府團隊持續努力的方向。      縣府海洋及漁業事務管理所表示,本次評鑑由產官學界專家嚴格選拔,並跑遍所有參賽的養殖場地,經過書面審核、現地查證、專家評鑑及口感評鑑等,嚴謹的評鑑程序,選出今年推薦的金牌水產,未來將持續推動屏東水產品牌走向消費者拓展市場。   縣府團隊後續也將領航業者在11月9日及11月10日於台中大遠百舉辦屏東金牌水產展售會;11月21日金牌水產直播,推出超優惠組合,敬請大家留意「屏東農好粉絲專頁」及「屏東新聞臉書專頁」收視搶購,數量有限!

  • 全民運屏東縣選手再創佳績! 22金18銀16銅非六都第一

    2024全民運動會各項賽事正如火如荼展開,10月29日屏東縣選手在多項競技中勇奪佳績,表現亮眼,單日獲得8金6銀8銅,顯示出屏東選手的高度實力與競技熱情。截至29日屏東總獎牌數22金18銀16銅,獎牌榜上暫居全國第七、非六都第一。   滑輪溜冰項目,在男子500+D公尺爭先賽中,屏東縣好手郭立陽以41秒698的佳績勇奪冠軍,黃玉霖緊隨其後,以42秒689成績取得季軍,展現了屏東選手在短距離競速中的出色表現;男子組3000公尺美式接力賽,屏東縣男子代表隊林星澔、郭立陽、黃玉霖及蔡承軒同樣不負眾望,以3分52秒624的出色成績,擊敗眾多競爭對手,拿下這項賽事的冠軍;女子500+D公尺爭先賽方面,屏東縣選手李孟竹以47秒996奪下冠軍,劉懿萱則以47秒124獲得亞軍。   定向越野項目 , 在男子短距離賽中,屏東選手許偉勝以16分21 秒2的優異成績奪得季軍,面對激烈的競爭環境,依舊穩定發揮,展現過人的競賽實力。 武術部分,男子兵器奇兵器單練中,屏東選手李子瑞技藝精湛,勇奪冠軍;女子兵器奇兵器單練中,屏東選手吳玥泠表現卓越,為屏東再添一金,奪得冠軍。  柔術賽場中女子組格鬥柔術第七量級賽事中,屏東選手施劉俐伶以精湛的技術壓倒群雄,成功拿下冠軍。 健美比賽男子古典形體組第二級別中,屏東選手張智勛以完美的身材比例和技術奪得冠軍;男子古典形體組第四級別中,屏東選手戴沐融以出色表現勇奪亞軍;男子古典形體組第五級別中,屏東選手高健恩展現出色肌肉線條,奪得亞軍。  木球場上男子桿數團體賽中,屏東縣代表隊古恩銓、朱東林、林彥宇、張喬鈞、陳亮宇及鄭宇洋,在多次桿數交替領先的激烈賽況下,最終以355桿成績拿下季軍,顯示了屏東選手在穩定發揮和團隊協作上的卓越實力。摔角項目在女子組第七級別中,屏東選手陳沛綾展現出色的技術與堅韌的比賽精神,以卓越表現贏得銅牌,為屏東縣在摔角項目中再添一席榮耀。

  • 屏東縣選手激戰蹼泳賽場 勇奪佳績不畏挑戰

    2024全民運動會蹼泳比賽再傳捷報,10月29日蹼泳比賽男子組100公尺水面蹼泳由屏東選手楊子漢榮獲銀牌、邱少宏榮獲銅牌;男子組4×50公尺水面蹼泳接力賽更是精彩絕倫,屏東隊由楊子漢、鍾秉諭、洪啟文及邱少宏以1分9秒07的佳績完成賽事,為屏東再進一面銀牌;男子組400公尺水面蹼泳則由屏東選手邱紹宏,以3分9秒15的成績殺出重圍,再獲銀牌,屏東隊總計3銀1銅,為屏東帶回驕傲成績。   在男子組100公尺水面蹼泳項目中,屏東選手楊子漢在上屆全民運同樣項目之中,僅以第八名作收,本屆勵精圖治,在家鄉呈現出脫胎換骨的訓練成果,以37秒9的亮眼成績突出重圍,在數位勁敵環伺下名列第二,顯示出其訓練的成效與競賽的韌性;另一位屏東選手邱少宏也不遑多讓,緊追在後,成績為38秒11,與對手們僅有些微之差,兩人分獲銀銅兩面獎牌。   男子組4×50公尺水面蹼泳接力賽更是精彩絕倫,屏東縣代表隊楊子漢、鍾秉諭、洪啟文及邱少宏面對來自高雄、桃園等地的強勁對手,頂住壓力,以1分9秒07的佳績完成賽事,團隊合作與精準配合展露無遺,成為賽場上的焦點之一,也為屏東進帳一面銀牌。  在男子組400公尺水面蹼泳的激戰中,邱少宏再次披掛上陣,和楊子漢一樣的狀況,邱少宏在上屆比賽中,表現也不盡理想,以第六名成績抱憾而歸,而本屆面對各隊選手們的挑戰,奮勇向前,以3分9秒15的成績殺出重圍,銀牌到手,展現其在長距離項目中的優勢;屏東選手鍾秉諭同場出賽則是奮力追趕,以3分33秒91的成績以第7名作收,可惜無緣再添獎牌。   屏東縣政府體育發展中心表示,屏東縣選手此次在全民運蹼泳的競技場上表現,不僅展現了卓越的競技水平,更反映出不懼挑戰、奮勇向前的運動精神。屏東縣政府將持續培育在地運動人才,期待選手們在未來的賽事中再創佳績。

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