逛市場才時尚
菜市場的生活學
美食影集裡的Chef，總是在天未亮就到市場攔截好貨。旅人遊走異域，常把菜市場當作融入地方的捷徑。來到洛杉磯，轉車繞路，非得上一趟Grand Central Market。威尼斯一遊，擠出時間也得逛逛Pescheria魚市場。日本的築地市場已成為非走不可的行程……。
無論時空再怎麼變，有些東西還是不變的，比如像市場。沒有空調、不能刷卡、少了舶來精品，傳統市場依舊在那裡，在摩肩接踵中，追的是當日鮮採的產地食材，此起彼落的鼎沸人聲裡，迎來了各種生活的趣味氣息，菜市場不只是在地居民的廚房，滿足了飢餓的胃腸，更是在地的生活方式，讓市場裡的每一步如同旅行，這種無以倫比的日常與生活，終究是不會退燒的流行。
轉角的便利超商、24小時的百貨行、電商帶貨網拍、街頭林立的小攤，外在的環境步步逼近，讓原已緊迫的市場生存空間緊迫到了極致，正因如此，留下來的攤商臥虎藏龍，道行深厚。
在這個憑著硬實力的「武市」，做生意還得看人、讀心、擅話術，不時得運用肢體動作、現場氛圍來攬客，直接碰觸當地人的靈魂，讓人在買賣之外，感受到更多的人情與趣味，曾在市場擺攤的人說：「做過菜市場的人基本上什麼都能賣。」
外行看熱鬧，內行的看門道，其實菜市場就像是一間LIVE學堂，每天都有不同的課程，輪流直播風土學、歷史課、手作課、農業學、烹飪課、心理學、廣告學、人際溝通學……即使不買，光是逛一逛，勉強權充半個當地人。
蔬果熟食、雞鴨魚肉、生活雜貨是菜市場的標配，在這裡，只要眼尖手快，一等一的「正時」鮮貨入袋，更省下荷包。討價還價去尾數是一種生活趣味與問候，來回幾趟，不僅多根蔥、蒜、辣椒，連腦袋都變靈光，選配的攤商則是市場裡的游牧民族，遊走在傳統市場裡，每逢一、三、五的內衣褲攤會來，二、四、六則會有賣玉飾、健康器材的攤商帶好貨，記錯日子就得再來一趟。
過年時分，市場的熱鬧程度比百貨公司周年慶有過之無不及，選時不如撞時，到市場逛一逛，絕對能夠──「一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲」。
出處：Amazing Pingtung 2024/02月號
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