即日起至8月30日，在日本可以品嚐到屏東石斑魚壽司！
在屏東養殖業者努力下，石斑魚進軍日本藏壽司，「鹽麴青斑壽司」在日本藏壽司全門市上市，日本消費者不必飛來台灣，就可以品嚐來自台灣的高檔美味石斑魚；台灣藏壽司也同步推出「柚香鹽麴醃漬石斑魚壽司」，採用台灣本土養殖的肥美龍虎石斑，融入爽口鹽麴醬，搭配清新柚子香氣，清爽不膩。
屏東地處台灣最南端，擁有水土、水量和氣候的特優條件，讓屏東的養殖漁業發展蓬勃興盛，成為諸多高經濟價值魚類的主要生產區。縣內養殖面積約610公頃，約占全台4成左右，年產量約6,776餘噸，養殖主力多為龍膽石斑及龍虎斑，更是國內最大石斑養殖區域。屏東的石斑魚在得天獨厚的環境成長，漁民以科技化的養殖管理細心培育，並以高水準加工技術處理，產出生食級石斑魚片。
「優質石斑魚游進日本真的非常不簡單」，屏東縣長周春米表示，屏東漁民很努力，經過來回打樣、調整加工製成程序、來台訪廠等，生食級石斑魚終於能在日本連鎖壽司店上市販售，特別別跟日本朋友說：「屏東県產のハタはとても美味しいです（譯：屏東縣產的石斑魚很美味）」。
鮮甜的石斑魚肉經過鹽麴熟成後，美味更升一級，口感更加Ｑ彈且鮮味加倍，現在在日本到台灣藏壽司都限量上市，要吃要快，歡迎大家多多捧場，力挺台灣產業！
出處：海洋及漁業事務管理所
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