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  • 作家相片屏風小編

初夏的戀愛滋味



忘了戀愛的滋味?從冷凍庫拿出芒果青,冰到竄腦門,酸中帶甜的味道,令人意猶未盡,就是傳說中「情人果」的滋味!一如醃桃、醃李般的夏季限定醃製果品,混身散發酸中帶甜的迷人滋味。


初夏時節,走趟台24線,進入屏東縣境,從鹽埔的隘寮堤防開始,沿路到瑪家或三地門沿線皆是土芒果產區,果實以纍纍的氣勢告訴來客,這裡就是土芒果的故鄉,光是看到掛滿樹頭的青果子,就讓人忍不住吞了口水,隱約感受那股酸勁傳送到舌前雙側。


早生土芒果在初夏時節即可採收,除了鮮果外,芒果農家多有一道私房點心就是芒果青。採收尚未成熟的幼果醃製而成,一群人直接在果園旁的鐵皮屋裡製作,端坐在青芒果小丘前,削皮、剖半、去核、切片……分工製作,一如媽媽的家常菜,看似相仿,吃起來各家滋味不同。


以前鄉下吃辦桌,常以情人果冰當結尾,既是果又是冰,連同碎冰一起入口,嘎啦嘎啦的聲響,爽脆口感帶著芒果清香,是整套宴席的完美句點。


夏季來一趟產地,試試「在欉黃」的滋味,整箱往車裡搬,回家就可抱著臉盆啃芒果,但可別忘帶回一罐「檨仔青」,收藏在冷凍庫,只要覺得又熱又渴,打開冷凍庫,挖出芒果青,來上幾口就能解饞,讓夏不再是夏。


出處:屏東本事2023夏季號


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